♥ Ensalada de Kiwi y Gambas. Cocina Saludable

Una vez más me animo a compartir con vosotras una receta sencilla, deliciosa, muy fresca e ideal para el verano, pero sobre todo con ingredientes muy sanos y bajos en calorías. Se trata de una ensalada, que además de contar con pocos ingredientes, es muy rápida de hacer y si tienes invitados sorpresa, los sorprendidos pueden ser ellos. ¿La conocemos?

Ensalada de Kiwi y Gambas

Para: 4 personas
Tiempo de preparación: 20 minutos aproximadamente

Ingredientes:

♦ Dos docenas de gambas peladas
♦ 4 kiwis
♦ 10 hojas de lechuga
♦ 150 grs. de queso freso tipo Burgos
♦ 4 cucharadas de aceite de oliva
♦ 1 Cucharada de mostaza
♦ 1 Cucharada de vinagre de sidra de manzana
♦ Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cocemos las gambas al vapor durante unos 3 minutos. Mientras pelamos los kiwis y los cortamos en rodajas.
2. Lavamos, secamos y cortamos la lechuga en julianas. La colocamos en una fuente y distribuimos encima las rodajas de kiwi, las gambas y el queso fresco.
3. En un recipiente aparta mezclamos el aceite de oliva, la mostaza, el vinagre, sal y pimienta hasta conseguir que todos los ingredientes estén emulsionados.
4. Finalmente rociamos la ensalada con la vinagreta y servimos.

Nos encontraremos con un plato como este:

Para darle un toque todavía más fresco a esta ensalada, puedes añadirle rodajas de pepino. Es un primer plato como antesala a una buena carne a la plancha.  Espero que os haya gustado y me contéis si os animáis a preparar esta sencilla receta! Muchas gracias por leerme y por vuestros amables comentarios! Recordad que también podéis encontrarme en:
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