Ensalada de patatas y bacon

Que buena y que rico manjar nos trajeron a Europa. La patata para mí es una gran aliada ya sea como guarnición o como plato en sí. Hoy os dejo una recetas de patatas en forma de ensalada con un salsa que sorprende por lo sencilla y lo sabrosa. Pocos ingredientes y poco tiempo de elaboración para disfrutar de este plato.INGREDIENTES:1 kg de patatas1 cebollaPerejil50 gr de bacon1/2 cucharada de azúcar1/2 cucharada de harina1 vaso de vinagrePimientaSalAceiteELABORACIÓN:

• En una olla con agua pondremos las patatas con piel hasta que estén tiernas. Las dejamos enfriar, les quitamos la piel y las cortamos en rodajas.
• En una sartén con un poquito de aceite freímos el bacon hasta que quede crujiente.
• Le agregamos la cebolla. Cuando esté doradita le agregamos el perejil.
• Le añadimos el azúcar y la harina. Integramos.
• Vertemos el vinagre con 1/2 vaso de agua. Dejamos que se cueza unos minutos. Le ponemos la sal y volcamos encima de las patatas. Le añadimos un poco de pimienta. 

Es una receta muy sencilla y una ensalada diferente pero que merece la pena probar.