Ensalada de pollo con pasas y nueces

Cada vez utilizamos más los frutos secos en la cocina y de forma más variada, por ejemplo, una buena tabla de quesos acompañada de nueces, almendras y avellanas es un plato delicioso, en una ensalada aportan sabor y un toque crujiente, como cobertura de rebozados, en sopas, salsas y por supuesto en repostería, enriquecen nuestras recetas dándoles un toque especial.No cabe duda de que tomados en su justa medida, ya que tienen muchas calorías, nos beneficia incluirlos en nuestra dieta-
Yo en esta ocasión los he añadido en una ensalada...Vamos a ver como... 
INGREDIENTES 
-Cogollos de Tudela-1 pechuga de pollo-Queso en tacos-Aceitunas verdes sin hueso-Piña en su jugo-Nueces peladas-Pasas-Aceite de oliva-Vinagre rojo-Sal
ELABORACION
-Limpiamos bien de grasa y troceamos la pechuga a nuestro gusto-Ponemos a calentar un poco de aceite en una sartén y la freímos con cuidado de que nos quede jugosa y no seca-Cuando esté a nuestro gusto la sacamos y la ponemos en papel absorvente para quitarle el exceso de aceite-Lavamos los cogollos, los escurrimos bien y troceamos-Partimos en trozos 2 ó 3 rodajas de piña-Ponemos todos los ingrdientes en una ensaladera-Aliñamos a nuestro gusto
Y ya está lista nuestra ensalada...Fácil, rica y completa...Que aproveche...
OTRAS RECETAS CON FRUTOS SECOS
-Cerdo con membrillo y nueces-Filetes de añojo con salsa de uvas pasas-Hamburguesa con salsa de almendras