Ensalada templada con queso frito en la cocina solar

Las ensaladas frías de verduras y hortalizas crudas, a veces no son muy apetecibles en invierno, una opción para tomarlas es mezclarlas con ingredientes calientes, obteniendo así deliciosas ensaladas templadas como la que os presento en esta entrada.
Una buena forma de consumir los tomates secos en aceite que tenía preparados desde hace unas tres semanas, ha sido mezclándolos con hojas de lechugas variadas, rúcula, frutos secos y añadiendo queso de cabra frito en cocina solar parabólica.El aliño o vinagreta en base al aceite en que se encontraban los tomates, ha aportado un sabor extraordinario que os invito a disfrutar.
Ingredientes (3-4 raciones):
1 bolsa de lechugas variadas y rúcula
1 paquete de 80 g de cocktail de frutos secos
tomates secos en aceite (al gusto)
1 rulo de queso de cabra
1 huevo pequeño
harina, pan rallado
aceite de oliva (cantidad necesaria para freír)
Para la vinagreta:
3 cucharadas del aceite de los tomates secos
1 a 2 cucharadas vinagre balsámico
sal y pimienta al gusto
Coste de la receta:
Ingredientes: alrededor de 5 eurosEnergía (electricidad o gas): CERO eurosEmisiones de CO² a la atmósfera: CERO
Set de imágenes: (clic para ampliar)

PD:
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