Ensalada templada de ahumados con castañas y aceite de chufa

Hoy quiero que ésta receta sirva para 2 finalidades, la primera será enviar fuerza y esperanza a la familia de Ruth y Jose,  para ello hemos puesto desde hace algunos días un lazo verde en la izquierda del blog y ademas dedicarles ésta receta en señal de apoyo, la segunda agradecer a la empresa Balensya y personal por enviarnos unas botellas de su gran producto "Aceite de chufa", con ese maravilloso producto hemos elaborado hoy ésta gran receta que espero sea de su agrado, ver mas recetas elaboradas con aceite de chufa

Con ésta receta obtenemos 260 KCAL distribuidas de la siguiente manera: 6.5 gr. Hidratos de Carbono, de los cuales 5.5 gr. Azúcares, 34.6gr de Proteínas, 10.9 gr de Grasas de las cuales 1.7 gr. saturadasPara preparar nuestra Ensalada templada de ahumados con castañas y aceite de chufa necesitamos los siguientes ingredientes para 2 personas:Aceite de chufa Balensya½ bolsa de lechugas variadas (canónigos, botavia, primeros brotes)10 gr de Algas Marinas deshidratadas150 gr de Castañas100 gr de Ahumados variados (Salmón, atún y bacalao)1 Manojo de espinacas3 Espárragos trigueros7-8 Unidades de Tomates Cherrys100 gr de PepinoSal/Pimienta blanca molida

Elaboración de la receta paso a paso con fotografías explicativas:

1º  Deberemos cortar los ingredientes, es decir, cortaremos los tomatitos a la mitad, quitaremos los tallos a las espinacas, limpiaremos los espárragos, quitándoles la parte de la piel más gruesa y el pepino lo decoraremos y cortaremos en rodajas, los ahumados con las manos bien limpias los cortaremos a la mitad, tal y como podemos ver en la siguiente fotografía.

2º Pondremos a hidratar con un poco de agua y sal las algas que hemos comprado, para seguidamente cocerlas durante 20 min aproximadamente en abundante agua.3º En un cazo con agua, coceremos las castañas para posteriormente pelarlas y reservarlas hasta la hora de presentar la ensalada.4º En un sartén con un poco de aceite de chufa balensya saltearemos nuestros espárragos y cuando estén un poco dorados añadiremos las espinacas sincortar y sazonaremos con un poco de sal y pimienta recién molida y justo antes de retirar del fuego añadiremos las algas cocidas.5º Empezaremos a preparar el montaje de nuestra ensalada, colocando en el fondo de un plato las lechugas, por los bordes las rodajas de pepino y tomates cortados, encima de las lechugas colocaremos el salteado de espinacas, algas y espárragos y para terminar colocaremos los ahumados, todo ellos rociado con un buen chorro de aceite de chufa balensya.¡¡¡A disfrutar de ésta maravillosa ensalada!!!