Ensalada templada de berenjena

Esta ensalada hace tiempo que la queríamos hacer, es de un libro de cocina japonesa fantástico de donde hemos hecho ya varias recetas muy sencillas y buenísimas. La autora se llama Harumi Kurihara, tenemos tres libros suyos y todos tienen unas recetas muy buenas. ¡Os animamos a probar alguna!

Ingredientes para 2 personas:1 Berenjena grandeMedia cebolletaUna mezcla de hojas de menta y albahaca, un puñadito Para la salsa:Dos cucharadas soperas de Tahini (pasta de sésamo)Dos cucharadas y media de salsa de sojaUna cucharada de sake (no es indispensable)Una cucharada de vinagre de arroz o mirinUna cucharada de azúcarDos cucharadas de semillas de sésamo picadas (nosotros las hemos usado para decorar)Cortamos la berenjena por la mitad y la ponemos en agua con sal durante unos 5 minutos para que pierdan el amargor. Transcurrido ese tiempo la cortamos a tiras y la ponemos en el microondas unos 8 minutos a 450 de potencia. Cuando estén tiernas las escurrimos y reservamos. Mezclamos los ingredientes de la salsa según aparecen en el listado, cuando tengamos una pasta homogénea la echamos encima de las berenjenas. Por encima decoraremos con la cebolleta y las hierbas picadas, y serviremos templado.Noe y David