Ensalada variada con palmitos

Aunque nos adentramos en el verano y nos apetece la comida fresca, siempre es tiempo para una buena ensalada. Esta ensalada me gusta bastante por el contraste de sabores amargos y dulces. Como siempre, siempre podéis añadir o quitar los ingredientes que os apetezcan.

INGREDIENTES:

1 bolsa de lechugas variadas

1 lata de maíz dulce

1 bote de palmitos

8 rabanitos

4 tomates de ensalada

1 cucharada de zumo de limón

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre

Sal

ELABORACIÓN:

• Limpiamos los rabanitos y los cortamos en rodajas muy finas.
• Cortamos los paramitos en rodajas y los tomates en gajos del tamaño que más nos guste.
• Colocamos todo en una fuente para ensalada e introducimos todo lo que hemos cortado junto con el maíz y las lechugas.
• Incorporamos el vinagre y la sal, removemos. Añadimos el limón y el aceite. Movemos hasta obtener una mezcla emulsionada.

Podemos introducir  unas zanahorias y unas nueces. Si nos apetece una ensalada con predominio de sabor a ahumados, no dudemos en incluir el salmón o las anchoas.