Ensaladilla Rusa

¿Quién no conoce la famosa tapa de Ensaladilla Rusa? Es una de la tapas más típicas de nuestra cocina, tiene mucho éxito porque esta rica, es bastante ligerita y fácil de preparar.

Aunque es un plato muy común en la época veraniega, en mi casa mi madre siempre la ha hecho durante todo el año porque sabe que nos encanta.

¿Qué ingredientes necesitamos?

• 5 Patatas (tamaño mediano)
• 5 Zanahorias
• 2 Huevos
• Sal
• Mayonesa
• 1 lata de atún
• Aceitunas

¿Cómo lo preparamos?

1. Pelamos las patatas y las troceamos.
2. Cortamos las zanahorias en pequeños trozos.
3. Cocemos a fuego medio las patatas y las zanahorias troceadas durante unos 30 minutos hasta que estén bien tiernas.
4. Cocemos los huevos en agua hirviendo durante unos 15 minutos. Cuando ya estén listos los bañamos en agua fría y al enfriarse los pelamos y los rayamos.
5. Cuando ya estén listas las patatas y zanahorias las vamos a machacar con un tenedor para dejarlas como si fueran puré.
6. Mezclamos las patatas, las zanahorias, los huevos rallados, y el atún con la mayonesa y lo vamos mezclando hasta que queden todos los ingredientes bien integrados.
7. Echamos esta mezcla en un plato y con la ayuda de una cuchara aplastamos hasta quedar una capa fina.
8. Le añadimos unas pocas aceitunas para decorar.
9. Dejamos enfriar en la nevera un rato y a disfrutar de la ensaladilla!

Sugerencia: Para acompañarla podéis hacerlo con rosquilletas o pan tostado.

Nota: Esta receta admite múltiples variantes y muchas veces la hacemos también con pimiento morrón , guisantes y unas pocas anchoas para decorar.