Entre Ragusa y Módica: la geometría de los muros de piedra en seco

Muro "a secco"

Los muros enseco, que forman un intrincado retículo en los campos sudorientales de Sicilia,constituyen uno de los ejemplos más significativos de “arqueología agrícola”.Estos muros tan especiales,construidos sin cal ni cemento, según las enseñanzas de un antiquísimo oficio,aún hoy cumplen con su función: delimitar el terreno y hacer de freno a laformación de una capa dura de tierra, la cual impide la producción del humus.
Para visitar yfotografiar los muros en seco hay que hacer base en Módica o Ragusa, yrecorriendo la “campagna” se puede probar y comprar el “caciocavallo”, un quesode particular sabor dada la exclusiva alimentación de las vacas con pasturassalvajes.La mayor parte delos terrenos delimitados con los muros en seco se cultivan para pasturas. Perono es raro encontrar campesinos que usen antiguos arados o rastras de clavos,como enseñaron los árabes a los sicilianos hace cientos de años, capaces demoverse en terrenos accidentados.

Árbol de "carrubo"

De tanto entanto, en esta “campagna” en la cual el blanco de los muros y la luminosidaddel sol la hacen parecer calcinada, aparecen las sombras de las grandes copasde los “carrubi” (algarrobos). El “carrubo” tiene la capacidad de romper lapiedra para poder nutrirse.