Pregunta que desde el ámbito de la Pediatria Social no sé si estamos en condiciones de responder.
Pero un intento hemos hecho en los recientes Encuentros de Nutrición y Desarrollo infantil celebrados en Sevilla y anunciados aquí hace poco.
Una aproximación aparece aquí. Y a partir del enlace se puede acceder al resto de los Encuentros.
X. Allue (Editor)