¿Es seguro comer alimentos en los que se paró una mosca?

Por Abigail Fagan, traducido por Laura Castro

"Además de regurgitar, la mosca podría defecar mientras 

explora la nueva superficie".
El escenario El verano finalmente ha llegado. Para celebrar el tan esperado
clima cálido, tus amigos deciden hacer un picnic en el parque.
Pero justo cuando tu amiga se lleva el sandwich a la boca, se
encuentra a una mosca parada sobre su pan. La espanta y luego
te mira. Probablemente esté bien comerse el sandwich a pesar de
eso, ¿verdad?
La realidad Cuando una mosca aterriza, comienza a explorar el nuevo terreno 
en busca de alimento. Si considera que la sustancia es digna de 
comer, regurgitará saliva sobre la superficie, dice Dana Nayduch, 
bióloga molecular del Departamento de Agricultura de EU. Las 
moscas no tienen dientes, por lo que expulsan saliva de su hocico 
para licuar la comida y así, luego, poder succionarla y tragarla. 
Este proceso comienza minutos o segundos después de que la 
mosca aterriza. Además de regurgitar, la mosca podría defecar a 
medida que explora la nueva superficie. Lo que la mosca le transfiere a tu comida depende de los viajes
previos que haya hecho antes de aterrizar en tu almuerzo. El insecto
podría haber visitado algunos lugares desagradables, como
contenedores de basura y excrementos de perros en un área más
urbana, o granjas y cadáveres de animales en una zona más rural.
La mosca también podría haber ingerido bacterias o transportarlas
en sus patas, alas u hocico. De hecho, Nayduch y sus colegas han
identificado más de 200 patógenos encontrados en moscas
domésticas adultas. Una serie de factores, como los viajes de la mosca, determinan qué
sucede exactamente cuando aterriza sobre tu comida. El resultado
depende de la especie de bacteria que albergue la mosca, la
cantidad de bacterias, si la bacteria está dentro o fuera de la mosca,
la proximidad a la fuente de la bacteria e incluso el sexo de la mosca,
dice Nayduch. Lo peor que sucederá El peor de los casos ocurriría si la mosca albergara bacterias dañinas
y esas bacterias tuvieran tiempo de crecer en tus alimentos. Por
ejemplo, si la mosca explorara un bote de basura o excrementos de
animales, y luego pasara una cantidad significativa de tiempo en tu
sandwich o tu plato. Quizás estabas distraído y no viste a la mosca
parada en tu comida, o decidiste volver por unos cuantos segundos
después de que la comida estuviera afuera durante horas. En casos
como esos, podrías contraer una infección por salmonela o E. coli,
dice William Kern, un entomólogo de la Universidad de Florida. Esto
te provocaría tener algunos días muy desagradables, pero tal
enfermedad no pondría en peligro la vida de un adulto sano. Esa es la peor situación en los Estados Unidos, pero las moscas
representan una amenaza mucho mayor en otras partes del mundo.
En países que no cuentan con sistemas de fontanería o saneamiento
establecidos, las moscas pueden albergar patógenos de los desechos
humanos y transmitir enfermedades mortales como el cólera, la
vibriosis o la disentería, dice Nayduch. Lo que probablemente sucederá Probablemente nada. Si no estás sentado cerca de un área 
especialmente infestada de gérmenes, y alejaste a la mosca con 
bastante rapidez, puedes sentirse más seguro de que no consumirás 
bacterias dañinas. Nuestros cuerpos también son expertos en 
enfrentar los innumerables microbios que encontramos a diario. 
"Todos los días tocas las perillas de las puertas, el dinero y las 
tarjetas de crédito, y luego te muerdes las uñas o te frotas los ojos 
y te inoculas con bacterias, pero nuestro sistema inmune se ocupa 
de ellas", dice Nayduch. "Así que las moscas representan una 
amenaza muy pequeña en un país que tiene buenas condiciones 
sanitarias y donde la suciedad se mantiene aislada". Qué decirle a tu amiga Contemplar una mosca realizar sus funciones corporales en tu
comida no es especialmente agradable, pero los riesgos reales para
la salud son muy bajos. Así que dile a tu amiga que no se detenga y
disfrute su almuerzo. Y si quiere ser muy cautelosa, puede cumplir
con la regla de oro de Nayduch. "Te diré lo que hago", dice ella.
"Sólo corto la parte donde aterrizó la mosca, y luego me como el
sandwich". Publicado originalmente en VICE.com Fuente: infobae.com