Espai Xocolata Simón Coll

Si quieres visitar una fábrica de chocolate, no tendrás que convertirte en Charly Bucket y tener la suerte de conseguir un billete dorado de una de las tabletas de Willy Wonka. Es mucho más fácil, solo tienes que acercarte hasta el Espai Xocolata Simón Coll de Sant Sadurní d’Anoia, en la comarca del Alt Penedés, para descubrir los secretos del chocolate de la mano de unos grandes elaboradores del país.

Tienda en la fábrica de Simón i Coll

No todo es Cava en Sant Sadurní d’Anoia

Cuando oyes el nombre de Sant Sadurní d’Anoia, en seguida lo asocias al cava. Es lógico, en esta población de la comarca del Alt Penedés hay grandes marcas que han hecho muy famosa la zona. Alrededor puedes ver miles de metros cuadrados llenos de cepas con las uvas que más tarde se convertirán en este gran producto catalán. Junto a estos elaboradores del cava, se encuentra una fábrica de chocolate desde 1840, Simón Coll.

Elaborando chocolate desde hace más de 180 años

Antes de hablar de la experiencia Espai Xocolata Simón Coll, te vamos a explicar un poco la historia de estos grandes elaboradores de chocolate. Una empresa con una gran trayectoria en el que la calidad, es uno de sus principales objetivos. Simón Coll es reconocido a nivel internacional por la gran calidad de sus productos, los cuales exportan a más de 20 países.

Los inicios de Simón Coll

Simón y Miquel Mestres empiezan en 1840 a elaborar productos de chocolate de gran calidad con sus propias recetas en un obrador que aún existe en Sant Sadurní d’Anoia. Posteriormente comenzaron a mecanizar algunos procesos convirtiéndose en una fábrica de chocolate. Chocolates Simón Coll, son elaboradores, eso quiere decir que trabajan directamente con el cacao importado y son ellos quienes lo manipulan hasta convertirlo en el producto final.

Chocolates Amatller

Chocolates Amatller

Fundada en 1797, Chocolates Amatller es una marca de prestigio con una imagen muy característica. Las cajas en las que puedes encontrar las delicias de chocolate, están decoradas con motivos modernistas. Grandes artistas han colaborado con esta gran marca de chocolate en la imagen de la empresa. Después de una gran trayectoria y evolución, siempre en manos de descendientes del apellido Amatller, en 1960 muere la última persona de la generación de los Amatller.

Teresa, al morir sin descendencia, dejó a la marca en la incertidumbre. Estuvo a punto de desaparecer en 1972, por suerte Chocolates Simón Coll se hizo con ella. A pesar de cerrar las dos fábricas en las que producía Chocolates Amatller, Simón Coll, mantuvo la marca y esos productos se elaboran en la fábrica de Sant Sadurní d’Anoia.

6 generaciones al frente de la fábrica de chocolate

Las diferentes generaciones de la familia Simón Coll han sabido dar el empujón necesario para convertir la marca en lo que es hoy. Actualmente, Chocolates Simón Coll apuesta por los nuevos sabores y texturas. Además de poder descubrir estos sabores en la misma fábrica a través del Espai Xocolata o en la tienda, puedes degustarlos en el antiguo obrador remodelado y actualizado.

En Barcelona puedes encontrar sus productos en la tienda que hay en la Casa Amatller, obra de Puig i Cadafalch, en el Paseo de Gracia, junto a la Casa Batlló. También puedes comprar sus productos en otra de sus tiendas situada en el Centro Comercial Diagonal Mar en formato pop up. Si te fijas, en muchos comercios podrás encontrar también la variedad de chocolates de Simón Coll y Chocolates Amatller.

Antiguos moldes para elaborar las tabletas de chocolate

Espai Xocolata Simón Coll

Cuando consulté en casa si querían visitar una fábrica de chocolate, nadie puso ningún impedimento. ¿Quién va decir que no a un planazo así? Reservamos con antelación la visita al Espai Xocolata Simón Coll, porque las entradas suelen agotarse. Si vas con mayores de 9 años, también deben pagar, pero si disponéis del carnet Super 3 o sois suscriptores de la revista Cavall Fort, la entrada es gratis. Con la entrada, te entregan un descuento para comprar en la tienda.

Visitar el Espai Xocolata

Acompañados de nuestra guía Nuria, nos adentramos en Espai Xocolata para descubrir esta fábrica de productos tan tentadores. Toda la visita se realiza en una gran sala con una impresionante pantalla de 180º. La experiencia está dividida en 2 partes, la primera es una proyección sobre la gran pantalla en la que conocimos la larga historia de Simón Coll.

Caja para la experiencia de degustación

Detrás de una de las pantallas, se puede ver un antiguo obrador, con máquinas antiguas reales que fueron utilizadas hace años por ellos. Posteriormente, sin movernos de la sala, se puede ver una pequeña parte de la línea de producción. Aquí se elaboran las pequeñas hojas de las cajitas de chocolate Amatller. Comenzamos a saborear el chocolate de dos maneras, los adultos en chocolate líquido y los pequeños en una pequeña tableta.

Éric en la tienda

En la segunda parte de la visita al Espai Xocolata, llegamos al momento más goloso, la degustación. Descubriremos como llegan las piñas de cacao y como se extraen las habas y el proceso para crear los diferentes productos elaborados de chocolate. Mediante una caja que entregan a cada asistente, fuimos descubriendo muchas curiosidades sobre la fabricación del chocolate.

Disfrutar del chocolate con los 5 sentidos

Durante la experiencia en el Espai Xocolata, aprendimos a saborear el chocolate con los 5 sentidos. El chocolate debe conservarse en un sitio fresco y seco, no se aconseja guardarlo en la nevera, a no ser que la temperatura sea superior a los 19º en ese caso lo almacenaremos en la nevera. Para comerlo, lo dejaremos unos minutos fuera del a nevera, ya sabemos que esperar es complicado, así los sabores se estabilizan. El chocolate empieza a fundirse a partir de los 24º.

Vista

Observa el color y el brillo de la pieza de chocolate. Que no se aprecien zonas más blancas, eso ocurre cuando ha sufrido cambios de temperatura. Si tiene un color uniforme, es síntoma de que ha estado bien conservado.

Olfato

A través del olfato podemos descubrir los aromas que desprende el chocolate y los diferentes ingredientes que se han utilizado para realizar la tableta.

Tacto

Cogemos la tableta de chocolate y comprobamos su dureza, partiremos la tableta y observamos que no se deshace en migas.

Oído

Si el chocolate es de buena calidad, al partir la tableta cerca del oído, oiremos un sonido característico.

Sabor

Por último, el momento de disfrutar de la pieza con el paladar. Nos introducimos el chocolate en la boca, no lo masticamos, dejamos que se disuelva en la boca, de esta manera iremos descubriendo los diferentes sabores.

Habas de cacao

Algunas curiosidades que aprendimos en Espai Xocolata

Te contamos algunas curiosidades que aprendimos durante la visita y otras que ya sabíamos sobre el chocolate. Si visitas Sant Sadurní d’Anoia entre semana, la ciudad huele a chocolate. La fábrica Simón Coll, tuesta cada día de lunes a viernes 2000 kilos de cacao, menudo aroma. Las dos mayores épocas de producción de chocolate son para las campañas de navidad y semana santa. Más curiosidades sobre el chocolate:

El cacao, del cual se hace el chocolate, fue utilizado por los antiguos mayas y aztecas como moneda de intercambio.

El chocolate se creó por primera vez en México hace unos 2,500 años. Los antiguos mayas y aztecas lo bebían como una bebida amarga y picante, lo consideraban un elixir de los dioses.

El chocolate fue introducido en Europa por los conquistadores españoles en el siglo XVI, y pronto se convirtió en una bebida popular en la corte real.

El primer chocolate sólido fue creado en Suiza en 1819 por François-Louis Cailler.

El chocolate negro contiene más cacao y menos azúcar que el chocolate con leche, esto lo hace más saludable.

Tomado con moderación, el chocolate es saludable y un antidepresivo, incluso dicen que un sustituto del sexo…

¡¡El 13 de septiembre, es el Día Internacional del Chocolate!!

Comer en Sant Sadurní d’Anoia

Como habíamos asistido al Espai Xocolata a la visita guiada de las 13h y dura unos 50 minutos, teníamos hambre. Además de reservar la visita a la fábrica de chocolate, habíamos reservado también un lugar donde poder comer. Queríamos calçots, una comida típica en Cataluña que nos encanta. Lo recomendable es reservar, porque suele venir mucha gente a Sant Sadurní para visitar cavas y luego ir de calçotada o directamente ir a comer.

Habíamos reservado mesa en el Restaurante de la bodega Canals & Domingo, también tienen parrillas por si te lo quieres montar por tu cuenta. Nosotros fuimos al restaurante, es bastante grande y ruidoso, pero es un poco más barato que los demás. Comimos los deseados calçots y parrillada de carne que entraba en el menú por 34€. Si te gustan los lugares más tranquilos, aunque cueste un poco más, te recomendamos el restaurante de Canals & Munné, también hemos estado y está muy bien, además tienen un chiqui park para los más pequeños.

Calçots en Sant Sadurní

Cómo llegar a Sant Sadurní d’Anoia

A continuación, te explicamos cómo llegar a Sant Sadurní d’Anoia tanto en coche como en tren:

En coche:

• Desde Barcelona: Toma la autopista A2 hacia el sur, sigue las indicaciones hacia Martorell y, después, sigue por la A-7 hasta la salida 28 hacia Sant Sadurní d’Anoia. El viaje dura alrededor de 45 minutos, dependiendo del tráfico.
• Desde Tarragona: Toma la A-7 hacia el norte hasta la salida 28 hacia Sant Sadurní d’Anoia. El viaje dura alrededor de 40 minutos, dependiendo del tráfico.

En tren:

• Desde Barcelona: Toma el tren de cercanías de Renfe desde la estación de Sants o Passeig de Gracia hasta la estación de Sant Sadurní d’Anoia, que se encuentra en la línea R4. El viaje dura aproximadamente 50 minutos.
• Desde Tarragona: Toma el tren de cercanías de Renfe desde la estación de Camp de Tarragona hasta la estación de Sant Sadurní d’Anoia, que se encuentra en la línea R4. El viaje dura aproximadamente 40 minutos.

Lugares de interés en Sant Sadurní

Te mostramos algunos lugares de interés de Sant Sadurní y algunos de los que hablamos en el artículo para que disfrutes de la visita a este gran municipio.

Qué más hacer en Sant Sadurní d’Anoia

En Sant Sadurní se encuentran los productores de cava más importantes del sector, como Codorniu y Freixenet. Hay muchos más que ofrecen visitas guiadas a sus bodegas, degustaciones y actividades de lo más variado entorno al mundo del cava.

¡Ah! si después de visitar el Espai Xocola Simón Coll te entra otra vez el capricho de comer chocolate y estás por Barcelona, puedes visitar el Museu de la Xocolata.

La entrada Espai Xocolata Simón Coll se publicó primero en Los viajes de Quim y Elena.