Los espárragos frescos contienen un elemento en particular: mucha agua ; lo cual es favorable para el balance calórico, ya que si no se les prepara con grasa, salsas o acompañamientos, los espárragos hervidos sólo aportan 19 calorías cada 100 gramos y, por otro lado, son una importante fuente de vitaminas.
Quien coma 500 gramos de espárragos habrá cubierto su necesidad diaria de vitamina C y E en un 80 por ciento y en un 50 por ciento lo necesario de ácido fólico.
La porción de espárragos también aporta 44 por ciento del consumo recomendado de potasio, que junto con el sodio y el cloruro son los responsables de mantener un buen equilibrio en el líquido corporal, algo fundamental para el corazón.
Fuente ngenespanol.com
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