Espirales con salsa de pimientos

Esta receta surgió de la curiosidad por una revista, repasando un poco me encontré con este plato, la probé y el resultado fue sorprendente. Como siempre, sencillo e ideal para hacer de la pasta un plato con arte.
Aunque la receta original está preparada con espirales, podemos utilizar otro tipo de pasta, la que más nos guste. Ahora a disfrutarla.

INGREDIENTES:

500 gr de espirales1 cebolla1 diente de ajo3 pimientos rojos2 tomates1 cucharada de albahaca1 cucharadita de azúcarAceiteSal

ELABORACIÓN:

-   Cocemos la pasta en agua y sal y un chorrito de aceite.-   Mientras, cortamos los pimientos, la cebolla y el diente de ajo. -   Le quitamos la piel a los tomates y los rallamos. -   En un sartén incorporamos los pimientos, las cebollas y el ajo y rehogamos en un chorro de aceite. -   Pasado 5 minutos, le agregamos el azúcar y dejamos unos 3 minutos más. -   Quitamos del fuego y una vez tibio, lo trituramos en una batidora,volcaremos sobre la pasta bien escurrida. -   Le añadimos por encima la albahaca y listo.