Estamos ¡En boca de todos!…

¡Buenos días! ¿No os encanta el título de nuestro post veraniego? A nosotras nos parece un juego de palabras de lo más sugerente, tratándose de la frase con la que se definen nuestros cocineros, Álvaro y Rafa. “En boca de todos” porque todos hablan de ellos, y “En boca de todos”, porque todos saborean sus creaciones culinarias.

Hoy os vamos a hablar de ellos, aunque muchos de vosotros los conocéis ya. Últimamente hemos recibido algunos comentarios de gente que nos pregunta si nuestros platos vienen ya preparados de Madrid. ¡¡Nos hemos quedado de piedra!! ¿Cómo va a venir elaborado de Madrid un menú de boda? ¡¡IMPOSIBLE!! Sólo de pensarlo nos parece una broma de mal gusto y un completo disparate.

Llevamos siendo un equipo con Rafa y Álvaro tres años. ¡Cómo pasa el tiempo! Ellos crearon su propia empresa, decuatro, hace unos cuantos añitos ya, y la llamaron así porque inicialmente eran cuatro socios. Cuando empezamos para trabajar juntos, todos lo tuvimos muy claro. ¡Íbamos a ser un solo equipo! Rafa y Álvaro serían nuestros cocineros. Y qué lujazo de cocineros: dos personas con una trayectoria profesional a sus espaldas envidiable, ya que han trabajado con cocineros de reconocimiento internacional, como son las Estrellas Michelin.

Tenemos unas instalaciones en nuestra cocina que son el orgullo de cualquier cocinero. Están equipadas con los hornos más modernos y completos que haya en el mercado. Nuestros equipos de trabajo en sala y cocina son mirobrigenses en su mayoría. Muchos de nuestros proveedores son locales: la verdura, la fruta, la carne, los embutidos y los dulces, entre otros, son de la comarca. El pescado viene directamente de Galicia. ¡¡Hay que ofrecer a mejor calidad a nuestros novios!! Rafa y Álvaro vienen al Palacio días antes, el tiempo necesario previo para la preparación del menú y se desvelan porque cada detalle esté simplemente perfecto en el momento de la elaboración y emplatado final. Lo dicho, ¡un equipo fabuloso!

No tenemos fotos del momento clave en la cocina durante un evento, os prometemos tenerlas pronto. Pero sí tenemos fotos de nuestra cocina, que compartimos con vosotros para que la disfrutéis. Os invitamos a que vengáis a verla cuando queráis y también os pedimos respeto a nuestro trabajo. Comentarios como que la comida esté ya preparada de antemano no sólo son falsos, sino que deslucen todo el esfuerzo y el cariño que ponemos en cada banquete. ¡A pesar de que esté todo delicioso! ¿Acaso los novios de una boda se merecen menos? Rotundamente no.

Os deseamos un feliz verano. Recordad que el Palacio de Montarco está abierto para todos vosotros.

Un abrazo de Carmen, Sheila, Fiama, Bego y Mirentxu