¿esto engorda? o como no ver más allá de tus narices

Es la gran pregunta ¿esto engorda? 
No engorda ni adelgaza un alimento aislado, es el conjunto de la dieta, junto con la actividad física que realicemos y nuestras circunstancias personales lo que va a determinar que ganemos peso, lo perdamos o lo mantengamos.

Así pues, dividir los alimentos en "los que engordan" y "los que no" es una estupidez. Hay alimentos muy calóricos que son a su vez muy saludables y de ningún modo deberíamos apartar de nuestra dieta juzgándolos exclusivamente por su valor calórico.

Estoy hablando del aguacate, los frutos secos o el aceite de oliva. No sé si fue ayer o antes de ayer que tras que se colgara en el facebook del Centro de Nutrición Palma una receta de una crema fría de aguacate, el primer comentario aludió a que el aguacate era una bomba calórica, en un reproche velado a que una página de nutrición promocionara tal cosa. Ahí fue donde vi claro que estamos fatal. Cuando parece buena idea la Cocacola Zero porque no tiene calorías y mala idea el aguacate porque al parecer "tiene muchas", es que vamos cuesta abajo y sin frenos.

La SEDCA se vende, a cualquiera. No os fiéis de ellos, son el mal.

Existe un concepto mucho más importante que el del valor calórico y del que curiosamente se suele hablar poco: la densidad nutricional, un alimento de alta densidad nutricional sería lo contrario a un alimento que proporciona básicamente calorías vacías. 
Y todos los mencionados antes son alimentos de alta densidad nutricional, es decir, que cada caloría que nos aportan viene acompañada de numerosos nutrientes. 100kcal de por ejemplo almendras, tienen mucho más valor nutricional que 100kcal de, no sé, Bollycao. Por eso las primeras son un alimento saludable y recomendable y lo segundo una aberración nutricional diga lo que diga la SEDCA (¿no les da vergüenza?). 

Más o menos la clasificación de los alimentos que engordan y los que no viene a ser esta, para la población general y para las revistas femeninas:

(ironia on)

-NO ENGORDAN, ES MÁS, ¡ADELGAZAN!: la ensalada (aunque lleve bacon y mayonesa), la pechuga a la plancha, el jamón york, el pavo, el pescado hervido, las espinacas o acelgas cocidas, los yogures desnatados, los Special K (me parto), todo lo que lleve el cartel de "rico en proteínas", la piña, las alcachofas, el té (aunque lleve tres cucharadas de miel, porque la miel no engorda, el azúcar si), las galletas integrales, los biscottes, el agua FontVella, todo lo que lleve un 0%, cualquier cosa en forma de batido siempre que sea verde, la manzana y los refrescos light.
-ENGORDAN, NO SE COMEN SI ESTAS A DIETA, ESPECIALMENTE POR LA TARDE-NOCHE QUE ENGORDAN MÁS: las patatas, la pasta, el pan (sobretodo la miga), el arroz, los frutos secos, el aguacate, el plátano, las uvas,los higos, las legumbres, el agua del grifo con las comidas.
-EN EL LIMBO (hay quien cree que forman parte del primer grupo y quien los pondría en el segundo): el vino tinto, el aceite de oliva (el de girasol engorda fijo), el chocolate negro, la cerveza, los polos, los chorizos de pavo, las patatillas light (son patatas, ergo engordan, pero ¡son light! por tanto adelgazan), la calabaza, la repostería casera (lleva azúcar y grasa que engordan, pero es natural y lo natural adelgaza) y los quesos que parecen ligeros (bolas de mozzarella, feta).

(ironia off)

ALGUNAS COMPARACIONES SORPRENDENTES... (atendiendo solo al valor calórico)

• Special K vs Chocokrispies: en una ración de 30g 113kcal para Special K y ¡¡116kcal para Chocokrispies!!! 3kcal de diferencia, guaaaau.

• Galletas integrales vs pan integral: 4 galletas integrales tipo digestive tienen las mismas calorías que 80g de pan integral con tomate y una cucharadita de aceite.

• Manzana vs plátano: ¿crees que el plátano "engorda más"? te remito al excelente post de mi compañera Lidia Folgar "El plátano no engorda". Verás que sorpresa...

• Patatillas light vs aguacate: las Lays Light, 137kcal en 30g, el aguacate 80kcal en 50g

• Chocolate 70% sin azúcar vs chocolate negro 70% normal: el primero 96.8kcal en una porción de 20gr y 114kcal el normal. Hartarse a chocolate sin azúcar porque no engorda no parece una gran idea, la diferencia no llega a 20kcal...

• Pechuga de pollo a la plancha vs plato de lentejas: plato de lentejas completito 235kcal, pechuga a la plancha (BEDCA) a palo seco sin aceitito ni nada, 150gr, 219kcal ¿desterramos las legumbres para comer siempre pollo/pescado plancha? ¡Fail!

Lo inteligente es elegir los alimentos por su calidad nutricional, no por su valor calórico. Y comerlos en porciones adecuadas a nuestras necesidades. Si no sabes como hacerlo, consulta a un profesional. Decir que no vas a comer arroz, aguacate, frutos secos, legumbre o plátano porque estás a dieta es equivocarse mucho. Y si encima lo haces mientras desayunas Special K y un buen vaso de zumo, bebes Cola Light porque el agua con la comida engorda, destierras frutos secos y legumbres y cenas pollo a la plancha solo todos los días porque las proteínas adelgazan, con un Vitalinea Pro de postre porque el plátano engorda, te mereces ser bombardeado con galletas quemagrasas y morir lentamente ahogado en salvado de avena y queso batido desnatado.