Estofado irlandes

Irlanda tiene una gran riqueza gastronómica influenciada por la geografía y el clima templado del país, que permite la actividad agrícola y ganadera a lo largo de todo el año y también por los diversos pueblos que se establecieron allí a lo largo de toda su historia. Posee exuberantes pastos ideales para la cría del ganado y para la elaboración de productos lácteos, su cambiantes paisajes, con penínsulas montañosas que se extienden hasta el mar, con numerosos valles surcados por ríos de abundante pesca y prados de nutritivos cereales como la cebada, el trigo y el centeno. La mayor parte de los platos típicos irlandeses están elaborados con ingredientes de gran calidad como carne, pescados, verduras, mantequilla y patata, considerada el producto básico de su alimentación.
Yo en esta ocasión  he hecho un estofado de cerdo...Vamos a ver cómo...
INGREDIENTES
-1/2 kg de carne de cerdo cortada en trozos -1 cucharadas de harina-1 cebolla cortada en dados-la pulpa de 2 tomates-1 clavo de olor-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra-1 cucharada de pimentón dulce-Cayena al gusto-1 cucharadas de salsa Worcestershire-Sal-Pimienta-2 zanahorias peladas y en rodajas-100 gr de guisantes-1 lata de cerveza negra-1/2 vaso de vino blanco -Tomillo-Romero
ELABORACION
-Ponemos en una cazuela aceite a fuego fuerte y cuando esté caliente echamos la carne salpimentada-Doramos, retiramos y reservamos-En ese mismo aceite ponemos el clavo y la cebolla, con un poco de sal para que sude, bajamos el fuego a medio y dejamos que coja color-Añadimos los tomates y a los dos minutos, echamos la carne, removemos y añadimos el pimentón, la cayena y la harina-Cocinamos un minuto todo y añadimos el vino, y a los dos minutos la cerveza-Removemos y dejamos hervir unos minutos para que se evapore al alcohol-Echamos la salsa Worcestershire el tomillo y el romero y cubrimos con agua-Cocinamos 45 minutos y añadimos los guisantes y la zanahoria-Rectificamos de agua si es necesario y dejamos a fuego lento 15 minutos para que la salsa  espese
Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...
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