Estudio de calidad del queso panela

Es clásico recomendar queso panela como una opción más saludable de queso por su bajo contenido de grasa.   Si se han fijado un queso panela no se derrite, y la razón de ello es que es justamente la grasa la que al contacto con el calor se funde.

Pero hay de panelas a panelas…

La Profeco realizó un estudio de calidad a 43 marcas de queso panela y estos son los resultados:

• Cuidado con los quesos que dicen “Tipo Panela” o “Imitación Queso Panela” pues ¡no son panela! Agregan grasas vegetales al queso, tienen menos proteína y algunos no cumplen con los requisitos de etiquetado.
• Los queso “tipo panela” son: La risueña, Productos San Mateo, Teoloyuca, La Parroquia de Xico, Paulet, La Purísima, Lácteos Kurson Koshe y Frankly.
• Los quesos “imitación panela” son: Aurrera, Del Abuelo, Sello de Oro Chilchota, Franja, El Ciervo, Mariposa y Bonanza.
• El queso panela regular con menos calorías es el Santa Clara (222 kcal por 100 g).
• El queso panela regular con más calorías es el Chen (333 kcal por 100 g).
• Con mayor contenido de sodio es Flor de Alfalfa (699 mg por 100 g).
• Con menor contenido de sodio es Ixtacalco (235 mg por 100 g).
• Ojo con los quesos panela light pues en general son altos en sodio: Esmeralda light (517 mg/100 g), Nochebuena lite (476 mg/100 g) y Lala light (464 mg/100 g).
• Las maras con problemas sanitarios (se encontraron hongos y levaduras en los análisis) son: Los Volcanes, Letritas, El Sauce y Lácteos Kurson Kosher.

En mi opinión dos de las mejores opciones son:

• Lala Light que aporta 20.10% de proteína, 12.50% de grasa y 213 kcal/100g.  Aunque sin abusar pues su contenido en sodio es de 464 mg/100g.
• Santa Clara panela regular que aporta 18.63% de proteína y de los quesos regulares es el más bajo en grasa (14.75%) y en calorías (222 kcal/100g).  Pero igual que el Lala no quiere decir que lo coman a todas horas todos los días pues su contenido de sodio es de 492 mg/100g.

Al elegir un queso panela, fíjate en la cantidad de proteínas y en la de grasa, compáralas con otras marcas y elige el que tenga menos grasa y más proteínas.

Si quieres ver cómo anda tu marca favorita o si quieres leer el estudio completo da click aquí.

¿Qué marca de queso panela acostumbran?