Experimenta el aroma

Publicado el 29 diciembre 2011 por Anna Martin @addictsmile

Reconozco ser muy cafetera, los que me seguís por twitter lo sabéis. Así que cuando me invitaron a una "cata de café" acepté encantada.

Durante la reunión pudimos probar las nuevas variedades de Marcilla l'arôme espresso y la cata estuvo dirigida por Josep Rovira, experto cafetero y expresidente del Forum Cultural del Café.

La cata de café también se puede realizar añadiéndole azúcar o leche. Nos lo sirvieron con galletas, chocolate, agua para ir cambiando de intensidades y sabores.

Cosas como observar el aroma, la crema, descubrir las diferentes notas y ver que el café puede...
Ser intenso, amargo, ácido, contundente, tener pleno sabor, crema oscura, tueste oscuro, fruto seco, armónico, equilibrado, larga permanencia...

El protocolo de catación del café: Preparación y evaluación de la muestra, procedimiento de evaluación, descripción de los atributos y resumen final.

Entre aromas con Dafne

Foto "Instagram" de Dafne Bcn Cool Hunter.
No se aprecia pero iba pintada y peinada estilo años 50 gracias a New Look para una fiesta posterior en el Rest. Blau.

A parte de que fue muy interesante y aprendí bastantes detalles que desconocía, también tengo que contaros que abrí un poco la mente para descubrir sus cápsulas (soy muy nespresso) y he podido comprobar que son totalmente compatibles con dicha cafetera. Así que por precio y por calidad os animo a probarlas si es que no las conocéis ya. He leído en su web que se pueden pedir muestras.

Y vosotros? Sabíais que existían las catas de café? habéis ido a alguna? Supongo que según los gustos de cada uno. En mi caso sí le doy mucha importancia a una correcta temperatura del café, a su tostado (que no quemado), a su taza y también al buen hacer y servicio de la persona que te lo da.... Todo un mundo, verdad?