FARTONS #díadeldulcetypicalspanish

Cuando a un grupo de kitcheneras se les ocurrió el "Día del dulce típico español" no dudé ni un segundo en hacer alguna receta porque es una iniciativa fantástica y que espero que no se quede sólo en esto, kitcheneras. :)
El fartón o fartó es un dulce típico valenciano, concrétamente deAlboraya.Es tierno y esponjoso y  fué elaborado para mojar en la horchata.Según la leyendaJaime I la bautizó como "oro puro" por su textura y dulzor.Los horchateros de Alboraya trataron de encontrar el dulce perfecto que acompañara a esta bebida valenciana.Y sobre los años 60  la familia Polo elaboró un bollo especial, alargado, dulce y tierno. Además, al ser esponjoso era perfecto para absorber la horchata sin problemas y su forma alargada permitía introducir el bollo hasta el fondo del vaso. De esta manera nacieron los actuales Fartons Polo que seguro que los habéis visto en los supermercados.Pero estos míos no se quedan atrás porque están muy ricos... :)


Receta tradicional
INGREDIENTES:

• 300 gr de harina de fuerza
• 40 gr de aceite de girasol
• 40 gr de agua
• 25 gr de levadura fresca
• 50 gr de azúcar
• Un huevo
• Una pizca de sal

Para el glaseado:

• 50 gr de azúcar glas
• Una cucharada de agua caliente

PREPARACIÓN:

• Mezclar en un bol la harina, el huevo, la levadura disuelta en el agua, el azúcar y la sal.Cuando haya cogido forma añadir el aceite e integrar hasta que tengamos una bola perfecta de masa.Tapar con film transparente y dejar reposar unos 30 minutos.
• Formar bolitas de masa de unos 40 gr y dejar reposar, también tapar  otros 15 minutos con un paño limpio.
• Después estirar las bolitas y hacer más o menos rectángulos de 20 cm de largo y lo enrollamos suavemente sin apretar y los vamos colocando en una bandeja de horno forrada de papel vegetal y la cubrimos con un paño de algodón húmedo y dejamos reposar 1 hora hasta que doble su volumen.
• Precalentar el horno a 180º  unos 10 - 12 minutos o hasta que estén doraditos, eso sí, cuidado que no se os quemen.
• Hacer el glaseado mezclando el azúcar con el agua caliente.
• Sacar los fartons y dejar enfriar sobre una rejilla.
• Y cuando estén templaditos pincelar con el glaseado generosamente y espolvorear con azúcar glas.

NOTAS:
Os animo a hacerlos porque no son nada difíciles y si no os gusta la horchata también están muy ricos con chocolate, café, etc...Ya veréis qué esponjosos quedan y acompañados de una rica horchata ya ni os cuento lo bueno que puede estar!!
Si queréis ver los demás dulces pinchar aquí!!
BON APPÉTIT!!