FeNIL trabaja con los pediatras para divulgar las propiedades nutricionales de los lácteos

Un año más, el Plan de Nutrición, Salud y Comunicación de Productos Lácteos -campaña de promoción de los valores nutricionales de los lácteos- estará junto a los pediatras, una de las especialidades médicas clave en la formación nutricional de la población. La campaña estará presente con un stand en la zona expositiva del 59 Congreso de la Asociación Española de Pediatría que se está celebrando en Maspalomas (Gran Canaria) del 3 a 5 de junio.
En esta ocasión FeNIL pondrá a disposición de los asistentes al congreso un material divulgativo sobre el papel de los lácteos en la práctica deportiva. El material, elaborado sobre la base de diversos estudios clínicos, facilita a los pediatras argumentos que les permitirán recomendar el consumo de lácteos a los niños y jóvenes en función de sus necesidades y de la práctica deportiva.
Para Luis Calabozo, Director General de FeNIL, "las claves para tener buena salud en la infancia y mantenerla a lo largo de los años son una alimentación equilibrada y la práctica de ejercicio físico. Todos estamos preocupados por el aumento de los índices de obesidad infantil. Desde el Plan de Nutrición, Salud y Comunicación de Productos Lácteos queremos contribuir a luchar contra este problema proporcionando a los pediatras información y recursos que les resulten útiles en la práctica clínica".
--Lácteos y práctica deportiva en niños y adultos
El equipo científico de la campaña de FeNIL ha revisado los últimos estudios publicados tanto en España como a nivel internacional sobre la relación entre los lácteos y el deporte. Las conclusiones de estos estudios se han reunido en un material de fácil consulta que será distribuido entre los pediatras asistentes al Congreso.
En él se destaca el importante papel de los lácteos en diferentes aspectos relacionados con el deporte:
-En la rehidratación, dado que la ingestión de leche aporta agua y sales minerales, fundamentales para la recuperación. Además, dan lugar a un vaciado gástrico más lento que otras bebidas, lo que facilita un aporte mantenido de líquidos y sales minerales durante un periodo de tiempo más prolongado. Estas y otras propiedades hacen que beber leche proporcione unos niveles adecuados de hidratación durante la actividad deportiva y después de ella.
-En el aumento de la resistencia física: afirmación que se fundamenta en que la presencia de grasas en los lácteos incrementa la concentración de ácidos grasos circulantes en la sangre, aumentando la resistencia en la realización de ejercicios intensos. Además, el aporte de sacarosa presente en los lácteos aumenta la reposición hepática de glucógeno –la reserva de energía del cuerpo- en mayor medida que otros tipos de azúcares presentes en otras bebidas. La presencia de proteínas influye positivamente en la síntesis de glucógeno incrementando la reserva energética.
-En el incremento de masa muscular y la pérdida de grasa: la síntesis proteica, es decir, la formación de proteínas corporales a partir de las proteínas ingeridas en la dieta se favorece por la ingestión de proteínas con alto valor biológico, con una absorción lenta. Asimismo, algunos estudios han demostrado que aquellos individuos que consumieron leche durante la práctica deportiva experimentaron un incremento en la pérdida de grasa con respecto a los que consumieron otras bebidas.
-En la atenuación de los daños musculares: porque la ingestión de leche reduce la degradación proteica incrementa la síntesis proteica, lo que limita los efectos del daño muscular inducido por el ejercicio.
-En la recuperación muscular después del ejercicio: el consumo de nutrientes después del ejercicio debe ir encaminado a incrementar la síntesis proteica y a la reposición del glucógeno. La leche y los productos lácteos contienen proteínas que aportan aminoácidos esenciales, contribuyendo a que el músculo presente un balance neto positivo en la síntesis proteica, es decir, ayuda a la formación de nuevas proteínas contrarrestando la degradación de proteínas que se produce de forma natural en el organismo. Por otra parte, los carbohidratos que proporcionan los lácteos mantienen un nivel de insulina en la sangre mayor que otro tipo de azúcares, lo que conlleva una mayor captación de azúcares desde el torrente sanguíneo y, por lo tanto, una mayor recuperación del glucógeno.
Asimismo, durante el Congreso, los asistentes que se acerquen al stand de FeNIL y contesten a una sencilla encuesta recibirán una edición del Libro Blanco de los Lácteos en CD-Rom. El Libro Blanco de los Lácteos es una guía de referencia para los profesionales de la salud. La primera edición, en papel, se lanzó hace un año. La excelente acogida del Libro hizo que se creara una versión para su descarga desde la página web del Plan (www.lacteosinsustituibles.es) en la que se han contabilizado hasta el momento más de 13.000 descargas. Ahora, FeNIL edita una nueva versión en CD-Rom que facilitará la consulta.
El Libro Blanco de los Lácteos recorre la historia de la leche y los lácteos en relación con la historia de la humanidad. En palabras de Luis Calabozo, es una iniciativa encaminada a que "los profesionales sanitarios conozcan mejor las propiedades nutricionales de la leche y los lácteos, su historia, sus procesos de producción y conservación, el futuro y las tendencias, pero sobre todo a desterrar falsos mitos sobre la leche y a ayudarles a recomendar a sus pacientes el lácteo que mejor les sienta"