Filetes de lomo en salsa de pimienta

El grano de pimienta es el fruto de una planta originaria de la India que en la antigüedad tenía tanto valor que además de como condimento se usaba como moneda y como ofrenda a los dioses. Hay tres clases muy conocidas, negra, blanca y verde cuya única diferencia es el momento de la recolección y su tratamiento posterior. Contiene vitaminas, minerales, fibra, proteínas y carbohidratos.
Yo hoy la he utilizado para hacer una salsa para acompañar unos filetes de lomo con patatas fritas que me han quedado muy ricos, así que vamos a ver como los he hecho...
INGREDIENTES
-3 filetes de lomo.-1 patata mediana-Zumo de limón-1 diente de ajo-200 g de nata para cocinar-1 cucharada de pimienta negra en grano-1 cucharadita de pimienta negra molida-30 g de mantequilla.-1 pastilla de caldo de carne -2 cucharadas de aceite -Sal al gusto
ELABORACION
-Echamos sal a los filetes y los ponemos en un plato hondo a macerar rociándolos con el zumo de limón exprimido y el diente de ajo laminado-Mientras tanto freímos las patatas cortadas en rodajas finas -Después hacemos los filetes en una sartén con un poquito de aceite bien caliente, simplemente vuelta y vuelta -Y ahora vamos con la salsa. En una sartén ponemos el aceite y cuando se caliente un poco añadimos la mantequilla-Añadimos la pimienta en grano y rehogamos un poco-Agregamos la nata y dejamos que se cocine todo unos minutos-Cuando empieza a hervir echamos la pastilla de caldo y la pimienta negra molida cocinándolo un par de minutos más
Y listos para servir los filetes y las patatas regados por encima con la salsa...Que aproveche...
OTRAS RECETAS CON FILETES DE LOMO
-Filetes de lomo con manzana-Filetes de lomo al horno-Filetes de lomo en salsa de cebolla