Como es habitual las recetillas que semanalmente os dejo en estas líneas tienen bastante realción o bien con la actualidad o bien con al actividad 2.0 que desarrollo. Hoy vamos a conjugar las dos cosas, por una parte hoy Alberto Contador se sinceró y anunció publicamente que en su posible positivo el culpable es un filete de ternera y por otra parte esta semana #pepito ha aparecido más en mi TL que ninguna otra y eso merece un homenaje a tan insigne prohombre.
Efectivamnete vamos a hacer un pepito de……en lugar de ternera para no tener los problemas de Contador, hagamos un pepito de lomo de cerdo celta, más adecuado para #pepito.
INGREDIENTES:
Sencillos pero de lujo: unos filetes finos de lomo de cerdo celta, unas buenas y generosas rebanadas de pan tradicional con miga prieta, por ejemplo un pan de cea, aceite y sal.
La PREPARACIÓN es sencilla. Hacer a la plancha los filetes, pero importante aprovechar el jugo y el aceite de la plancha para impregnar las rebanadas de pan.
El cerdo celta o porco celta es una raza de cerdos que hasta los años cincuenta era el típico de los establos en Galicia y que fue desapareciendo poco a poco hasta nuestros días y hoy se encuentra en vías de extinción. Pero es una carne que en estos últimos años está siendo potenciada por los representantes de la nueva cocina gallega.
Hoy sustituímos el cuchillo y el corte coaching por el buen humor que se dice que mueve más músculos que la mala leche. Aunque lo del cerdo celta que nadie piense que es porque no encontré un cerdo deportivista para el #pepito. Nada más lejos de mi intención
A la cocina, qué esperais!!!!!
PD. Ya sé que la foto es casposilla pero peor sería poner una foto en sepia de #pepito
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