El calabacín es de mis productos verdes favoritos y para el día de hoy voy a probar esta rica receta que me mandó una amiga. Es muy fácil y para los que nos gustan las verduras nos va a resultar delicioso. Es muy parecido a una tortilla de calabacín, pero con una textura más suave.
INGREDIENTES:
3 calabacines1 cebolla tierna5 huevos250 ml de nata de cocina2 cucharadas de queso parmesano50 gr de queso tierno ralladoAceiteSal Pimienta (opcional)
ELABORACIÓN:
- Lavamos bien los calabacines y los rallamos (paciencia que hay que tener). Hacemos lo mismo con la cebolla (más paciencia).
- En una sartén con un poco de aceite sofreímos la cebolla y el calabacín a fuego lento.
- En un bol, batimos los huevos y agregamos la nata, el queso y una pizca de sal. Mezclamos.
- Añadimos a los huevos el sofrito de calabacín y cebolla, mezclando todo muy bien.
- Untamos con aceite un molde de plum cake o si prefieres unas flaneras.
- Rellenamos con la mezcla el molde elegido.
- Cocemos al baños María en el horno previamente calentado a 180 ºC, durante unos 50 minutos (según horno. Comprobamos con un palillo si está todo cuajado y dejamos entibiar antes de desmoldar.
- Puedes adornarlo como más te guste, salsa de tomates, mermelada de pimientos, mayonesa o cualquier otra salsa que te guste. También lo pues acompañar con un poco de ensalada o arroz.
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