Flan de yogur con melocotón de Calanda

Estamos en plena temporada del melocotón, una fruta deliciosa que está entre mis favoritas, especialmente el amarillo de Calanda (Teruel), de gran aroma y sabor dulce. Natural es como más me gusta, pero integrado en postres también, como en este falso flan de yogur con melocotón.

Y digo falso porque en realidad es yogur con nata y gelatina y se hace en frío, así que aunque la forma recuerda a la de un flan, la elaboración es mucho más rápida y sencilla. Todos podréis hacer este postre, porque es muy facilito, ya veréis.

Es perfecto para una comida familiar ya que puede prepararse la tarde de antes, no lleva ingredientes raros y no necesita de muchas florituras a la hora de emplatar.

El melocotón se añade tal cual, sin cocinar, ni más azúcares, así que disfrutareis de esta fruta completamente al natural, espero que os guste :).

Receta de Flan de yogur con melocotón de Calanda
Ingredientes:
– 4 yogures griegos naturales (los míos Oikos naturales sin azúcar 4x115g)
– 500 ml de nata líquida para postres
– 3 cucharadas rasas de azúcar
– 8 hojas de gelatina
– 2 o 3 melocotones de Calanda (según como sean de grandes)

Elaboración:
– Poner las hojas de gelatina a remojo en un bol con agua para que se hidraten.
– Lavar, pelar y cortar en trocitos los melocotones.
– Escurrir la gelatina, añadir una cucharada de los 500 ml de la nata de la receta y cocinar en el micro 1 minuto hasta que la gelatina se disuelva bien.
– Poner una cucharada de trocitos de melocotón en los vasitos (a mi me han salido 8 vasitos en total)
– En un bol grande batir los yogures, la nata líquida, el azúcar y la gelatina.
– Rellenar los vasitos con la mezcla anterior y meter en la nevera al menos durante 4 horas o mejor toda la noche.
– Podéis servir tal cual o con un chorrito de miel suave si os gusta.

Fotos: delikatissen
Receta inspirada en: divina cocina