Otra de mis aficiones es la cocina, tengo que cocinar a diario y tengo que reconocer que es algo que me gusta mucho. Y si tengo una cocinera favorita es Lorraine Pascale, me encanta ver sus programas en Canal Cocina. Me gusta mucho porque hace recetas diferentes, por como las explica y porque me suelen gustar mucho los ingredientes que usa.
Recientemente ha llegado a mi un ejemplar de su nuevo libro Recién horneado. Y tengo muchas ganas de hacerme con el anterior, La cocina fácil de Lorraine Pascale. Hoy os voy ha hablar del libro de recetas, espero que no os importe, ya sé que no es la temática que suelo enseñar en el blog.
Recién horneado por Lorraine Pascale tiene 239 páginas. Y en esas páginas os voy a explicar un poco lo que hay, como ya leéis en la portada, el libro consta de 100 recetas, tanto dulces como saladas.Lo primero que nos encontramos en el libro es una introducción en la que explica cuál es su primer recuerdo de horneado. A continuación hay un apartado que se llama "Los trucos de Lorraine" en el que explica como elegir los ingredientes, trucos para hornear mejor y consejos para preparar panes perfectos.
Y entonces empiezan los apartados de recetas, porque las recetas están en diferentes apartados. El primer apartado se centra en el PAN, explica que el de soda es el más fácil de preparar y una pequeña introducción acompañada de una frase relacionada con el tema. "El blues es al jazz lo que la levadura es al pan. Sin ella, se queda plano". Estás frases las hay al comienzo de cada apartado. En el apartado del pan podéis encontrar las siguientes recetas entre otras: croissants, brioches, focaccia (la tenéis en la imagen, que ganas de probarla), pannetone de café y sirope de arce y diferentes panes. A destacar entre los panes los panecillos de cerveza negra y queso stilton, tienen realmente muy buena pinta. La focaccia la probaré pronto, porque es un pan que me suele gustar mucho y nunca he probado ha realizarlo en casa. El siguiente apartado es el de PASTELES, que comienza con la siguiente frase "No hay amor más sincero que el amor por la comida". A destacar: Pastel de chocolate "me importa un bledo", de este pastel dice que te darán ganas de comértelo tú solo. También podéis encontrar en este apartado: brazo de gitano de fresa y mascarpone, pastel terciopelo rojo magdalenas francesas de avellana y limón; entre otras.
Llegamos al apartado de las RECETAS SALADAS, donde tengo que reconocer que se me apetecieron todas. Pero no quiero nombrarlas todas, así que destacaré las que más me atraen en un principio. Un quiche Lorraine (llevo mucho tiempo queriendo hacer un quiche), unos bollos de salchicha (tienen una pinta increíble), macarrones glamourosos con queso (ya me han dicho por instagram que están muy buenos) y patatas asadas con roquefort.El siguiente apartado es el de POSTRES Y TARTAS, donde se hace la boca agua a uno al leer las diferentes recetas. Podéis encontrar unos pastelitos de chocolate fundido, pannacotta de chocolate blanco, mini profiteroles.
Un apartado que me ha gustado mucho es el siguiente CENAS PARA LOS AMIGOS, en la que nos enseña ideas diferentes y muy apetitosas. Unas palmeritas de tomate seco y romero (estoy deseando probarlas), souflé de gorgonzola y pera, tarta tatin de tomate y albahaca (seguro que la hago pronto) y mini tiramisú (lo tenéis en la imagen, ¿no tiene una pinta increíble?)
El siguiente apartado es el de CAPRICHOS DULCES, que comienza con una frase que me ha encantado "No hay nada mejor que un amigo, a menos que sea un amigo con chocolate". En este apartado podéis encontrar: mini donuts de mermelada, galletas irresistibles de mantequilla de cacahuete, brownies cremosos de galletas y nata (en la imagen lo podéis ver) y churros.Y el último apartado es el de RECETAS BÁSICAS. En este apartado trae recetas básicas para hacer algunas de las recetas, como por ejemplo: masa de hojaldre, crema pastelera y masa quebrada.
Por último el índice y los agradecimientos de la autora, Lorraine Pascale.
Y ahora os dejo un ejemplo de como son las recetas, esta en concreto es la de la Tarta tatin de tomate y albahaca. Al principio de la receta, después del título nos explica un poco en que consiste la receta y para cuantas raciones son los ingredientes. En este caso raciones, pero puede ser otra cosa (10 panecillo, por ejemplo).En la columna de la izquierda trae los ingredientes que se van a utilizar y también los utensilios. Los utensilios se centra en alguno en especial, en este caso una sartén apta para horno, de 20 cm. En la derecha está explicada la receta, el proceso paso a paso. Tengo que destacar que me ha gustado mucho como están explicadas, tal y como lo hace ella en su programa.
Y ahora haré un resumen de lo que me ha gustado y de lo que no me ha gustado.
Me ha gustado: la variedad de recetas, como están explicadas (para mi gusto, muy bien) y el libro en general me ha parecido muy correcto.
No me ha gustado: que no todas las recetas tienen foto (es algo que me suele molestar, me gusta que cada receta tenga foto).
Muchas gracias a Grijalbo Ilustrados por el envío del ejemplar.
¿Os gustaría que os enseñara las recetas que haga del libro? ¿Os gusta como a mi cocinar? ¿Conocíais a Lorraine Pascale?
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