Fricasé de Pollo

Ingredientes:

• ½ taza de aceite de oliva
• 1 taza de pimiento verde picadito
• 2 pollos partidos en octavos
• 1 cucharada de sal
• ½ cucharadita de comino molido
• 1 taza de vino de cocina
• 1 taza de aceitunas y pasas
• 1 taza de cebollas picaditas
• 4 dientes de ajos picaditos
• 1 lata de tomate al natural
• ½ cucharadita de pimienta molida
• 2 libras de papas peladas y picadas
• 2 tazas de caldo de pollo (2 cubitos)

Procedimiento: En una olla se calienta aceite y se sofríe cebolla, ají y ajos. Agregue tomate y luego el pollo, dejando que tome el gusto. Agregue pimienta, sal, comino y caldo. Déjelo hervir 15 minutos. Añada las papas, pasas, aceitunas y vino. Tape y cocine alrededor de 30 minutos. Destape y si tiene mucho caldo, deje hervir otro rato o espese con una cucharada de harina.