Frituras de Papa

Ingredientes:

• 1 libra de papas ralladas crudas
• 2 huevos batidos
• 1 taza de harina
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharada de cebolla rallada
• 1 cucharadita de sal

Procedimiento:Después de ralladas las papas en tiras muy delgadas, se le añaden los demás ingredientes y se mezclan muy bien. Si es necesario, se le añade un poco más de harina, pues depende de lo acuosa de la papa. Se fríen en grasa caliente por cucharadas no muy grandes, hasta que se doren. Acompañan platos de carnes.