¡¡¡Buenos dias!!!
Hoy vengo cargada de fruta!!! me han regalado una caja con albaricoques y otra con melocotones, ya sabeis que en verano son una de las frutas que más abundan,junto con el melón,la sandia,cerezas,ciruelas ,tienen un alto contenido en agua,y son muy refrescantes.A parte de haberle regalado a mis hermanas , también he decidido hacer varias elaboraciones con ellas…..
Para empezar una sencilla mermelada:
-1,5 kgs de melocotón pelado y troceado-200 gr de azúcar -1 cucharita de canela- El zumo de 1/2 limón
Como veis la proporción de azúcar no es la que se suele usar normalmente , porque los melocotones están ya realmente dulces ,y no queria que la mermelada resultase empalagosa.
Esta vez no me he complicado y la he preparado en la panificadora,metiendo todos los ingredientes juntos y después de 1 hora la tenia lista. La manera tradicional de prepararla os la enseño aquí.
Y qué mejor manera de acompañarla con un rico helado de vainilla…
Cuando la mermelada todavia está caliente….
¡¡¡ADIÓS DIETA!!!
Pero para compensar….Una ensalada con melocotón y pollo
Ingredientes:-Lo que sobró de un pollo asado del dia anterior (en mi caso,sino haceis en un momento un par de pechugas a la plancha)-2 Melocotones pelados y cortados en daditos-2 Patatas cocidas-Apio-Pimiento rojo-Lechuga-2 Hojas de Lemon Kaffir (desde que lo descubrí lo uso en muchas recetas ,le da un toque fresco )-Menta
Dressing:-4 Cucharadas de queso fresco batido-1 Cucharita de Tikka curry-1/2 Cucharita de guindilla picada seca-2 Cucharitas de miel
Se trocean todos los ingredientes al gusto y se meten en un bol. Se aliña con el dressing.
Y para que se me conserven mejor y durante más tiempo hice los albaricoques y melocotones en almibar.
Ingradientes:
-Fruta tanta como quepa en los botes de cristal-3 cucharitas de azúcar por bote-Agua1.Mezclamos el azúcar y un poco de agua en el bote 2.Agitamos para que se disuelva el azúcar 3.Metemos la fruta y rellenamos con agua hasta arriba.4.Lo tapamos y lo cocemos en una olla con agua ya en cocción durante 20 minutos.
(Lo que se ve en medio son las patatas de la ensalada, es que queria aprovechar el tiempo de cocción ,la olla y energia)
La mermelada también la cocí para que asi se conservara más tiempo.
Eata me pareció una buena oportunidad para participar en el reto de las cuatro estaciones que organiza Inmaculada del blog Perfileando. Y usando unas imágenes de su blog:
¿Os animais a preparar estas recetas veraniegas tan sencillas???
Puzzle Bobble
Karate Blazers
Puzzle De Bloques
Magical Cat Adventure