Funciones de los micronutrientes

“Mora de Rubus chamaemorus“, alto contenido en vitamina C

Imagínate que llevas semanas sin alimentarte bien, ¿qué crees que pasaría?¿Te caerías a cachos? La respuesta es no, pero casi. En el anterior capítulo, los micronutrientes esenciales, escribí acerca de ¿qué eran? Y ¿En qué alimentos se encontraban? Pero no profundicé sobre las funciones de las que se encargaban. Es su turno, y la mejor manera de que lo veáis es hacer una tabla con las funciones de los micronutrientes:

Vitaminas

Vitaminas HidrosolubesFunciones

Vitamina C

-Formación de los huesos.

-Producción de colágeno.

-Antioxidante.

-Antiinfección.

Tiamina

-Ayuda al organismo a convertir carbohidratos en energía.

-Esencial para el crecimiento.

-Presente en la contracción muscular y la conducción de señales nerviosas.

Ribiflavina

-Encargada del crecimiento corporal.

-Producción de glóbulos rojos y anticuerpos.

-Ayuda en la liberación de energía de los carbohidratos.

Niacina

-Funcionamiento del aparato digestivo, la piel y los nervios.

-Mejora el sistema circulatorio.

-Estabiliza la glucosa en sangre.

-Importante para la conversión de los alimentos en energía.

Piridoxina

-Está presente en el proceso metabólico de las proteínas, interviene en la transformación de los hidratos de carbono y grasas en energía.

-Importante para la formación de Niacina. También ayuda a absorber la vitamina B12.

-Esencial para el funcionamiento del sistema nervioso y la piel.

Folato

-Formación de células sanguíneas.

-Prevención de defectos del tubo neuronal.

Vitamina B12

-Importante para el metabolismo.

-Formación de glóbulos rojos.

-Mantenimiento del sistema nervioso central.

Biotina

-Esencial para el crecimiento.

-Interviene en el metabolismo de proteínas, hidratos de carbono y grasas.

-Interviene en la transformación de glucosa en energía.

-Ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en sangre.

-Crecimiento saludable de la piel y el cabello

-Participa en la formación de hemoglobina.

Ácido Pantoténico

-Encargada de convertir los alimentos en glucosa.

-Interviene en el metabolismo de proteínas, hidratos de carbono y grasas.

-Sintetizar el colesterol.

-Formación de glóbulos rojos, hormonas sexuales y relacionadas con el estrés.

Vitaminas LiposolublesFunciones

Vitamina A

-Esencial para el crecimiento, la visión.

-Mantenimiento del sistema inmunitario.

-Funciones reproductivas.

Vitamina D

-Ayuda a absorber el fósforo y el calcio.

-También se encarga de la formación de huesos, dientes, músculos y dientes.

Vitamina E

-Antioxidante, que protege el tejido corporal contra el daño de los radicales libres.

Vitamina K

-Encargada de la coagulación sanguínea.

-Regulación de la mineralización.

Sales Minerales

MineralesFunciones

Calcio

-Formación y mantenimiento de huesos y dientes.

-Coagulación de la sangre.

-Mantenimiento de un ritmo normal cardíaco.

-Encargo del envío y recepción de señales nerviosas.

-Previene los calambres en la musculatura corporal.

Magnesio

-Ayuda a mantener el ritmo natural del corazón.

-Procesa la glucosa en energía.

-Necesario para la metabolización del calcio y la vitamina C.

Fósforo

-Presente en la estructura ósea y dientes.

-Ayuda a que el cuerpo produzca proteína para el crecimiento, reparación y conservación de células y tejidos.

Azufre

-Forma parte de tres aminoácidos que se encargan de formar proteínas y de la tiamina.

-Síntesis del colágeno.

-Metabolismo de los lípidos y de los hidratos de carbono.

Cloro

-Mantenimiento en buen estado de las articulaciones y tendones.

-Regulador del equilibrio ácido-base de los líquidos del organismo y el balance electrolítico.

-Favorece la depuración del hígado y la digestión de los alimentos.

Sodio

-Regulación del agua corporal.

-Regula los niveles de pH en sangre.

-Buen funcionamiento de los músculos y los nervios.

Potasio

-Ayuda a los nervios y músculos a comunicarse.

-Ayuda a expulsar los desechos de las células.

-Contrarresta los efectos perjudiciales del sodio en la presión arterial.

OligoelementosFunciones

Cromo

-Controla los niveles de azúcar en sangre.

-Interviene en el metabolismo de las grasas y los carbohidratos.

-Síntesis de los ácidos grasos y el colesterol.

Cobre

-Junto con el hierro participa en la formación de los glóbulos rojos.

-Ayuda a conservar saludables los vasos sanguíneos, los nervios, el sistema inmunitario y los huesos.

Flúor

-Ayuda a la formación ósea.

-Protege a los dientes de las caries.

Yodo

-Interviene en el desarrollo y el funcionamiento de las glándulas de las tiroides.

-Participa en la metabolización de las grasas.

Hierro

-Necesario para la formación de hemoglobina y mioglobina.

Manganeso

-Desarrollo del tejido óseo.

-Regulador de los niveles de azúcar.

-Interviene en el metabolismo de los macronutrientes.

-Producción de hormonas tiroideas y sexuales.

-Coagulación sanguínea.

-Protege de radicales libres.

Selenio

-Antioxidante celular.

-Interviene en el funcionamiento de la glándula tiroides.

Zinc

-Se encuentra en las células por todo el cuerpo.

-Necesario para el funcionamiento del sistema inmunitario.

-Crecimiento de las células.

-Coagulación de la sangre.

-Metabolismo de los carbohidratos.

-Crecimiento, maduración sexual.

Molibdeno

-Indispensable en el metabolismo de grasas y carbohidratos.

-Absorción intestinal del hierro.

-Buen estado de las funciones sexuales masculinas.

-Importante en el proceso del metabolismo de alcohol, drogas y toxinas.

La tabla como habéis visto es un poco técnica. De todas formas, espero que os ayude a entender mejor el funcionamiento de los micronutrientes. Si tenéis cualquiera duda, no dudéis en consultarlo. Nos vemos el siguiente artículo!

Fuentes:   http://www.helpguide.org/harvard/vitamins_and_minerals.htm        

                                http://www.zonadiet.com/   

                                http://www.nlm.nih.gov/

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