Galletas de almendra

Por Sildan

La foto lo dice todo verdad?.. Son unas galletas de almendra ideales para merendar.. de verdad que se hacen rapidísimo y son muy fáciles.. las encontré en Una pincelada en la cocina y a por ellas fuí.. no dejéis de visitar su blog.. tiene cosas riquísimas..

Vamos alláPara unas 14 galletas necesitaremos:

150 grs de almendra molida
35 grs de harina de repostería
1 huevo
90 grs de azúcar
una cucharada de licor, coñac o agua de azahar (yo usé coñac que siempre lo utilizo con las almendras).
azúcar glass para rebozarlas

Mezclamos la almendra, el azúcar y la harina tamizada a mano..

Batimos el huevo con el coñac e incorporamos a la masa anterior.. mezclamos bien con las manos y nos va a quedar esta masa pegajosa..

Precalentamos el horno a 180 grados y vamos tomando porciones pequeñas y haciendo una bola con la mano.. después la aplastamos un poco..

Os recomiendo que en lugar de rebozarlas directamente tamicéis el azúcar por encima.. un poquito.. yo las rebocé y luego me costó quitar el exceso..

Llevamos al horno unos 15 minutos o hasta que veamos que empiezan a dorarse.. importante para que no endurezcan.. de ahí la importancia que yo ví en no pasarnos con el azúcar glass porque si no será difícil ven si empiezan a dorarse.. el punto es justo cuando empiezan a dorarse..