Galletas de almendras y chocolate #singluten #sinlactosa

Estas galletas os van a encantar porque son sencillas , rápidas y perfectas . Están elaboradas con almendras , claras de huevo y cacao . No necesitas molde para darle forma y lo mejor es que son #singluten y #sinlactosa . 
Esta receta es básica , puedes cambiar algún que otro ingrediente , enriquecerla y obtendrás un sinfín de galletas ricas y de distintos sabores

Apunta la receta de las cookies más crujientes y fáciles 

Seguro que a tu alrededor hay alguien que  padece de alguna u otra manera  intolerancias alimenticias , por eso estas galletas son una buena opción para poder comer rico y no echar de menos las cookies convencionales .Mis hijas tienen compañeras que tienen celiaquía , intolerancia a la lactosa por eso cuando celebramos el último cumpleaños de Irene hice alguna que otro dulce con este tipo de  características nutricionales . 

galletas de almendras y chocolate 
#singluten #sinlactosa  

♥250 gr de almendras crudas♥100 gr de azúcar glass♥ 2 claras de huevo♥Cacao en polvo sin gluten y sin azúcar♥ Chocolate sin gluten y sin lactosa o pepitas de chocolate               

1. Precalentar el horno a 180º
2. Lo primero es moler las almendras crudas con una picadora . Tiene que quedar textura de harina
3. Mezclar en un bol las almendras , el azúcar glass y el cacao en polvo . Mezclar muy bien 
4. Incorpora las claras de huevo y mezcla homogéneamente . obtendremos una masa húmeda pero manejable .No debe pegarse a las manos .
5. Forramos una bandeja con papel de horno y con la ayuda de una cuchara de helados vamos haciendo añadiendo montocitos encima de la bandeja
6. Coloca encima las pepitas o trozos de chocolate , presionando ligeramente .
7. Hornear a 180 º , 15 minutos . Deben estar ligeramente doradas , aunque te parezcan que están blanditas sácalas del horno .
8. Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla  .para que terminen de endurecer .
9. Se mantienen perfectamente unas semanas guardadas en una lata al abrigo del aire y la luz.

p   thermomix - 

• Coloca las almendras crudas enteras en el vaso , tritura 1 minuto a velocidad progresiva 5-7-9 . 
• Añade al vaso el azúcar y el cacao  y programa 15 segundos , velocidad 5 .
• Incorpora las claras y mezcla 5 segundos , velocidad 4.
• Continua con el punto 5 de la forma tradicional 

Autor de la receta : Rocio -kidsandchic .esTiempo de elaboración :  30 minutoscaracterísticas  :  Sin gluten , sin lactosa Dificultad: bajaUtensilios : cuchara de helados , papel de horno , bol , picadora (opcional)Buen provecho !!
♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥ 

Crujientes por fuera y blanditas por dentro . 

            p   notas y sugerencias -

• Puedes comprar directamente almendras molida y te ahorrarías el primer paso .
• Sustituye la miel por sirope de agave , miel  o stevia , bajamos la cantidad de azúcar y la hacemos un poco más ligeras . 
• Sustituye la mitas de la harina de almendras , por harina de maíz , de avena o de arroz .
• Añade arándanos , frambuesas o fruta deshidratada ( coco , plátano , cítricos )
• Puedes añadir a esta misma receta 50 gr de coco rallado y verás que crujientes te quedan estas galletas 
• Las pepitas de chocolate sin gluten son del mercadona , el chocolate sin gluten y sin lactosa de la marca Valor . 

No me dirás que no te he dado opciones para que te queden de lujo , como siempre digo la imaginación la pones tu , dándole tu toque personal  .Simplemente cuida las cantidades y proporciones para que la masa te queden perfectas .

¿Tienes alguna receta de galletas sin gluten que quieras compartir con nosotros ? ¿Te interesaria que creamos un riconcito para este tipo de intolerancias alimenticias ?

Si te animas a hacer tus propias cookies #singluten y #sinlactosa  y quieres compartir  con nosotros tus impresiones , dudas o lo que quieras , etiqueta tu foto con #kidsandchic en instagram , facebook o twitter . Nos encantara saber que te ha parecido la receta y ver como le das tu toque personal .Te esperamos !!  . 
¡ Sed Felices  ! Besos mil !! ♥♥♥
Rocio