Revista Cocina

Galletas de colores

Por Mabelmendez
Galletas de colores
Para la receta de la masa neutra:
Batir 120 de mantequilla con 100 gr de azucar impalpable, agregarle 2 yemas, esencia de vainilla y 1 cda de cognac.
Aparte tamizar 200 gr de harina con leudante ( 200 gr de harina y 8 gr de levadura quimica Royal polvo para hornear o sea 1/2 sobrecito) y 60 gr de maizena. Agregar esto a lo anterior, uniendo la masa con las manos sin amasar, si hace falta (a mi si) agregarle 2 cdas de leche.
Lo que hice es ponerle a una porción de la masa, cacao amargo y a otra porción, colorante rojo, puedes colocarle el color que tu quieras.
Galletas de colores
Los armados de las galletitas son muy simples, así que con las fotos paso a paso no van a tener problemas en copiarlas.
Galletas de colores
Galletas de colores
Galletas de colores
Galletas de colores
Galletas de colores
Galletas de colores
Galletas de colores
Galletas de colores
Galletas de colores
Galletas de colores
Galletas de colores
Galletas de colores
Galletas de colores
Galletas de colores
Para los smiles, les voy a explicar mas detenidamente (¿les gusta como me los invente???).
Ponemos una porción de masa clara extendida, mas bien gruesita.
Hacemos dos cilindros finos de chocolate y los ponemos como vemos en la foto, separándolos por un triangulo de masa clara, de forma tal que el vertice vaya hacia abajo, y la parte superior, quede levemente curvada.
Galletas de colores
Sobre esa parte curva, ponemos la masa de color rosa, sin que llegue a cubrir toda la masa, y tratar de afinar a los costados a lo largo.
Galletas de colores
Una vez hecho esto, sobre la masa rosa, ponemos otra tira de masa clara, y ahora sí encerramos el conjunto y hacemos rodar para que todo se una (sin hacer mucha presion)
Galletas de colores
Cortamos tajaditas y vemos que contenta están las caritas.
Galletas de colores
Galletas de colores
Galletas de colores
Las cocinamos en horno, cerca de 10 minutos a 170º , ir mirándolas para que no se tuesten tienen que quedar palidas.Tu eres lo mas importante!

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LOS COMENTARIOS (2)

Por  maBel
publicado el 27 noviembre a las 18:49
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el color rojo es complicado, por eso hay que comprar colorantes de calidad, que sea pastoso. El color rojo navidad es muy lindo. A veces si se le coloca un poco de color marron o chocolate, muy poco, pueden ayudar a fijar el color.

Por  monka
publicado el 26 noviembre a las 21:30
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hola, sabes quiero hacerte una pregunta... como haces para que te quede rojo cuando agregas colorante, yo he tratado de formar un rojo pero siempre me queda rosado....

Por  Betty Garcia
publicado el 03 diciembre a las 00:38

felicitaciones me encantan las voy hacer dios mediante