Galletas decoradas de mantequilla. Reto#52 semanas 30/52

Hoy os dejo la receta de galletas decoradas que uso. Quiero deciros que me pasé meses buscando y provando una receta y fue un fiasco (me quedaban blandas) hasta que encontré esta página, ” La Casita Dulce de las flores” Gracias a estas chicas pude encontrar mis fallos y consolidar la receta.

Esta receta es genial para decorar vuestras galletas, poner fondant, o hacer por ejemplo un dibujo de telaraña encima con chocolate para halloween, ¿os animáis?

Ingredientes:

450 gr Harina de trigo TAMIZADA
250 gr mantequilla a temperatura ambiente SIN sal
1 huevo a temperatura ambiente (Tamaño M, importantísimo)
150 gr azúcar glass
1 cucharada de esencia de limón

Herramientas

papel de horno
cortadores, estampadores….
rodillo. Yo tengo uno que tiene unos topes a los lados, así te aseguras que la masa te queda igual de gordita pro todos los lados. Lo compré aquí.

La receta

Es importantísimo que saques la matequilla y el huevo al mismo tiempo de la nevera unas horas antes para que esté a temperatura ambiente. Lo importante es que al presionarla con el dedo sea muy blandita
Mezcla el azúcar con la mantequilla
Añade la esencia al huevo y mézclalo.
Ahora añade el huevo a la mezcla de azúcar y mantequi tiene que quedarte una textura como de queso crema.
Ahora añade la harina tamizada poco a poco
Mezclalo con las manos, piensa que esta masa no tiene que tener aire, así que aprovecha y juego con tus hijos y la masa! La masa que queda es arenosa, no te preocupes, está perfecta!
Truco número uno, pon un papel de horno y la masa encima, tápalo con otro papel de horno y luego usa el rodillo. Así evitamos que la masa se pegue a la mesa o al rodillo.
El grosor de la galleta tiene que ser de aproximadamente medio centímetro. Mi rodillo ya tiene un aro con 0.6 cms de grosor para que las galletas me salgan todas iguales, sino…
TRUCO: Puedes poner dos palitos en cada lado igual de altos y pasar el rodillo por encima de ellos
FUENTE: http://blog.creciclando.com/
Una vez amasado, deja el sandwich de masa y papel en la nevera durante 8 horas. Con esto conseguimos que la matequilla endurezca y el cortador no se enganche en la galleta.
Pasadas las 8 horas, escoje el corador que te guste y cortando y dejando las galletas en la bandeja del horno. Verás que se despegan genial! Yo no pongo papel de hornear en la bandeja, se despegan bien, pero si lo pones no pasa nada.

Para hornear

el horno tiene que estar ya precalentado a 190ºC con calor arriba y abajo
pon la bandeja con tus galletas en medio
A los 10 minutos aproximadamente ya estarán, pero depende del horno y el tamaño de la galleta. Lo más importante es que las saques cuando el borde empiece a dorarse
Al salir del horno están blandas pero cuando se enfrían se ponen duras. No te preocupes
Una vez sacadas del horno, déjalas 2 minutos en la bandeja para que acaben de cocerse antes de ponerlas en una rejilla enfriadora

Para marcar

Este es el método para que la galleta te quede perfectamente marcada. Si lo haces antes de hornear, se deformará y es posible que la galleta se rompa.

Fíjate en estas dos galletas, la de la izquierda está marcada antes de hornear y la de la derecha mientras horneaba