Galletas dinosaurio saludables

Hace unos días os contaba en redes sociales que Ian últimamente está loco con los dinosaurios. 

Una mañana haciendo la compra se fijo en las míticas galletas industriales con esta forma que todos conocemos, y se volvió loco, quería unas. 
Como me niego a ofrecerle este tipo de productos saturados de azúcar, busqué una opción para darle lo que pedía pero con valores nutricionales mucho mas saludables, y conseguí estas galletas que, por cierto, ¡han gustado un montón! 

Galletas para niños

Ingredientes

100g harina de avena, 50g harina de almendra, 3 cucharadas pasta de dátil*, 2 cucharadas crema cacahuete, 30g aceite de coco, 1 vaina de vainilla

Preparación

1. Añadir en un bol todos los ingredientes, excepto la vaina de vainilla.
2. Mezclar con una espátula todos los ingredientes hasta tener una textura similar a la arena.
3. Abrir la vaina de vainilla con un corte a lo largo y extraer con un cuchillo la parte interior. Añadir a la mezcla.
4. Ahora sí, mezclar todos los ingredientes amasando a mano, hasta obtener una textura compacta con la que se pueda crear una bola.
5. Precalentar el horno a 180ºC, arriba y abajo.
6. Colocar la bola de masa sobre un papel vegetal, poner otro papel vegetal por encima y extendemos la masa con ayuda de un rodillo.
Nota: puede que la masa se quiebre por los bordes, una vez extendida, se levanta el papel de horno superior y con ayuda de los dedos se puede ir pegando y compactando esas partes.
7. Hacer la forma de los dinosaurios con unos corta pastas*
8. Colocar los dinosaurios sobre otro papel vegetal, y meter al horno durante 15minutos, hasta que las veáis doradas por encima.
9. Al sacarlas dejar enfriar totalmente antes de comerlas, ¡están más buenas así! 
Si os han gustado los corta pastas con formas de dinosaurios, os dejo aquí el enlace de Amazon que es donde los conseguí. 

Os dejo a continuación el vídeo del paso a paso, publicado en mi cuenta de Instagram @mvesblog

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¡Espero que os guste mucho la receta!