Ganache de chocolate

Este es uno de los rellenos mas utilizados ya que es muy fácil de hacer y esta riquisimo!!!
Ingredientes:200 g de chocolate con leche o negro200 g de nata liquida para montar
Preparación:Calentamos la nata en un cazo y cuando esta empiece a hervir la apartamos del fuego y le añadimos el chocolate troceado, vamos removiendo hasta que este totalmente desecho.Se puede utilizar de dos maneras:

1. Dejamos que se enfríe totalmente y ya esta lista para utilizar como relleno.
2. Si queremos conseguir una textura mas cremosa, como de mousse, lo metemos en la nevera hasta que este totalmente frío y luego con las varillas eléctricas lo montamos hasta que cambie ligeramente de color. Esta versión se puede utilizar tanto de relleno de tartas como para decorar cupcakes.