Garbanzos en remojo espuma blanca

Los garbanzos son un alimento muy versátil y nutritivo que se consume en todo el mundo, especialmente en la gastronomía Mediterránea. Una técnica muy común para prepararlos es dejarlos en remojo para suavizarlos y facilitar su cocción. Pero, ¿qué significa cuando aparece una espuma blanca en el agua donde han estado en remojo los garbanzos? ... Leer más