Gazpacho andaluz

 Gazpacho andaluz

Ingredientes para 5 personas:

• 1,2 kg de tomates maduros (sin piel ni semillas)
• 100 gramos de pimiento verde (limpio y sin semillas)
• 200 gramos de pepino (sin piel ni semillas)
• 40 gramos de pan blanco
• 3 dientes de ajo
• 40 gramos de vinagre de vino blanco
• 50 gramos de aceite de oliva
• Sal fina
• Comino molido

Preparación:

1. En un recipiente amplio picamos el tomate, el pimiento verde, el pepino, los dientes de ajo, la sal y el comino molido. Lo trituramos todo con una turmix, lo pasamos por un colador fino para que quede una crema bien fina.
2. En un vaso mezclamos el vinagre y el aceite.
3. Añadimos el pan y emulsionamos la mezcla añadiendo también poco a poco la vinagreta y batiendo con la turmix.
4. Reservamos en la nevera, metido en un bol y tapado con papel film
5. Dejamos que enfrié bien y servimos.
6. Decoramos a nuestro gusto.

Racionamiento del plato:

• 1,2 kg de tomates maduros (sin piel ni semillas): 4 raciones de hidratos de carbono
• 100 gramos de pimiento verde (limpio y sin semillas): 0,3 raciones de hidratos de carbono
• 200 gramos de pepino (sin piel ni semillas): 0,6 raciones de hidratos de carbono
• 40 gramos de pan blanco: 2 raciones de hidratos de carbono.
• 3 dientes de ajo
• 40 gramos de vinagre de vino blanco
• 50 gramos de aceite de oliva: 5 raciones de grasas.
• Sal fina
• Comino molido

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• Total raciones de hidratos de carbono: 7 racionesx 40 calorías = 280 calorías
• Total raciones de grasas: 5 racionesx 90 calorías = 450 calorías

Total calorías de todo el gazpacho: 730 calorías
Dividimos nuestro gazpacho en 5 partes iguales, una para cada comensal.Así cada comensal tomará:

• 1,4 raciones de hidratos de carbono x 40 calorías = 56 calorías
• 1 ración de grasas x 90 calorías = 90 calorías

Total calorías que nos aportará a cada comensal: 146 caloríasGracias por vuestras visitas y comentarios.Podéis seguir y comentar las publicaciones en Facebook, Twitter y ahora también en Instagram.