Glebe House, opinión de hotel de Devon

¿Por qué quedarse?
Para resistir a esta hermosa residencia de principios del siglo XIX en Southleigh, las carreteras A se cambian por caminos de estrechez legendaria y farolas por estrellas. Pero una navegación cuidadosa lo recompensará con un atmósfera de tal perfección pastoral que se pellizcará. Y aquí la vida en el carril flemático viene con una influencia culinaria adicional.

¿Cuál es la historia?
El chef Hugo Guest y su esposa comediante, Olive, han renovado y reformado el B&B en el campo, reemplazando a los padres de Hugo. La haya de cobre está resplandeciente y la «nueva dirección» ha libre de par en par las puertas dobles de color enfadado brillante.

La sala de tulipanes en Glebe House, Devon

¿Qué es este oficio?
Un restaurante con habitaciones o una casa de huéspedes con chefs. Situada entre los acantilados de arenisca roja de la Costa Jurásica y las verdes colinas de Blackdown, esta mansión georgiana tardía en una pequeña propiedad de 15 acres se compone de cinco dormitorios, hay una habitación doble y camas plegables para niños, por otra parte de un anexo separado que admite perros. con su propia terraza al fondo. El bar de supermercado está debajo de las escaleras, al gravedad de un solárium con enredaderas, una sala de estar en la planta quebranto y otra en el amplio rellano de la planta superior. De jueves a sábado, la cena se puede reservar para hasta 30 personas (no solo los huéspedes de la casa), al igual que el tentempié del domingo, que se sirve en el comedor o en el césped con perspicacia a una cancha de tenis y un hato de vacas curiosas más allá del ja-ja.

Cocina en Glebe House, Devon

Entre bastidores
Cuando los rigores de la diligencia de la propiedad comenzaron a pesar sobre los padres de Hugo, él y Olive intervinieron. Dejando detrás una carrera en la City, Hugo se volvió a capacitar como chef, que más tarde trabajó en Sorella en el sur de Londres, y Olive renunció a su trabajo de publicidad. en el camino Sam Lomas (ex-River Cottage y Anglesey’s Tide / Llanw) se unió a ellos. Los productos se cultivan localmente, la mantequilla y el yogur se elaboran en una gran cocina en la cabaña detrás de la casa principal, y una sala de envejecimiento con temperatura controlada produce encurtidos y embutidos. Las habilidades para hornear de Sam significan masa fermentada, pasteles y, al resistir, una bandeja de galletas de centeno calientes rezumando chocolate.

Cuajada de zanahorias en Glebe House Devon

Comida y bebida
Un spritz de vermú ayer de la cena es seguido por un menú fijo de influencia italiana: antipasti de salami curado en casa, guisantes y habas y cuajada fresca, luego linguini de calabacín y cangrejo y curcusilla de desaseado asada con tomates tradicionales, rematada con fresa y piropo de saúco tarta de crema pastelera. A principios de la semana, a los huéspedes que pasan la sombra se les ofrece una cena sencilla, como un pastel de pollo con el hojaldre más hojaldrado y una ensalada recién cortada, tal vez comido en la cocina aproximadamente de una generosa mesa de cedro.

Quien viene aqui
Los devotos de la comida lenta, las familias que redescubren la alegría de las reuniones, las personas que viajan solas y los cognoscenti que viven en las ciudades y que nunca se pierden a sabiendas una venida tan individual como esta.

El cuarto de baño de Old Boys en Glebe House, Devon

Nos gusta
El aprecio por la artesanía y la acogida de una interpretación en inglés del agroturismo, que se extiende desde el depósito de alimentos de Hugo (botes de Beer, su propio túnel de polietileno) hasta la loza del alfarero de Devon, Michael Emmett, y los interiores asiduamente restaurados por Studio Alexandra. Con sus lámparas pintadas a mano, azulejos geométricos y papeles pintados florales, Glebe es una celebración del color y el adorno.

No nos gusta
En las calurosas noches de verano, el anexo de paredes gruesas estará fresco, pero cuando llegue el otoño querrás que la estufa de tuero esté encendida.

Tumbonas alineadas a lo generoso de la playa de guijarros en la ciudad costera de Beer, Devon

Stuart Black / Alamy

Fuera y sobre
No se pierda el fish and chips cerca de la costa en Beer, en la foto, el pub Fountain Head del siglo XIV en Branscomb y el extremo oficio del aclamado chef Michael Caines, Mickeys Beach Bar and Restaurant en Exmouth.

Acento a: Casa Glebe, Southleigh, Colyton EX24 6SD
Precio: Dobles desde £ 129
Sitio web: glebehousedevon.co.uk

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