Revista Salud y Bienestar

Gluten, industria, asociacion de Catalunya....

Por Soniaglutenfree
Gluten, industria, asociacion de Catalunya....
Mis propios pensamientos "chirrian" en mi cabeza....tan difícil es de entender ?
Los enfermos celiacos basan su salud en la alimentacion no es a si ?

Vale; me pregunto...que esperan para
aplicar en el resto de las comunidades una guía para la gestión de alérgenos y el gluten en la industria alimentaria ??? La información sobre esta enfermedad es cada día mayor, personalmente no me da tiempo material para dar salida a todo lo que me llega, me dicen, escucho.... Acaso tengo yo mas medios que los Ministros, Asociaciones, Estado???? NOOOOOO; lo que tengo es "Voluntad" de trabajo, iniciativas para difundir....agotamiento físico de concienciar....
Vamos todos a presionar a nuestro estado, a nuestras asociaciones, a nuestros concejales...
Pagamos una barbaridad por nuestros productos sin gluten, no recibimos subvenciones, diagnósticos tardíos...
menús sin en los colegios ? pues no en todos !!!
Se introduce la dieta sin en las escuelas de hostelería ???
pues tampoco en todas !!!

El primer paso esta dado en Cataluña, vamos por mas !!!
Animaros, reclamad desde vuestros blogs...les llega, os aseguro que les llega!
No pagáis una cuota a vuestra asociación ??? Cristalino amigos, cristalino !
Revolución Celiaca !
Deben contar con nosotros ! usad el teclado,vuestra voz...
Por un reconocimiento celiaco !
sgf

La Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria (ACSA), la Asociación de Celíacos de Cataluña (SMAP), la Asociación de Industrias de Alimentación y Bebidas de Cataluña (AIABECA) y varias empresas del sector alimentario han elaborado una guía para la gestión de alérgenos y el gluten en la industria alimentaria.

La guía para la gestión de alérgenos y el gluten en la industria alimentaria servirá para ayudar a los establecimientos a incorporar la gestión de los alérgenos alimentarios en su plan de autocontrol, para evaluar los riesgos de contaminación cruzada de un producto con un alimento o ingrediente alergénico, y para garantizar la veracidad de la información facilitada en la etiqueta.

La guía está especialmente dirigida a la pequeña y mediana empresa, centrándose en la producción de alimentos preenvasados, aunque los principios generales que incluye también se pueden aplicar a los alimentos no envasados.


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