Gofres de calabaza saludables

Me he pasado a la repostería saludable en los últimos años. 

Desde que Ian comenzó con la alimentación complementaria, hace ya más de tres años, aprendí a elaborar recetas sin incluir azúcar, ni edulcorantes, y nos hemos acostumbrado tanto a disfrutar de la repostería saludable que la tradicional ya no nos presta, un pequeño cambio ha mejorado mucho nuestros hábitos de alimentación. 
Tanto si tienes bebés o niños en casa, como si has tomado la decisión de eliminar el azúcar de tu dieta, tienes que conocer la receta que te enseño a continuación ¡Te encantará! 

Gofres saludables

Ingredientes

2 huevos talla M, 50gr puré de calabaza asada, 70gr harina avena, 30gr harina de almendras, 1 cucharada pasta de dátil*, 20gr mantequilla sin sal o aceite de coco, 5gr levadura en polvo, Esencia de vainilla y canela al gusto. 
*Nota: si no te importa añadir azúcares a tu dieta, puedes substituir por una cucharada de miel o sirope de agave

Preparación

1. Bate los huevos junto a la pasta de dátil. Añade el puré de calabaza, la mantequilla fundida y vainilla. Vuelve a mezclar.
2. Integra la harina de avena tamizada, con la harina de almendras, la levadura y la canela. mezcla hasta que quede una mezcla homogénea.
3. Rellena tu molde de gofres y pon en el horno precalentado a 180°C, hornea 15min. ¡Si tienes la suerte de tener gofrera eléctrica, pon la masa ahí directamente!
Os dejo aquí el enlace de Amazon donde los conseguí el molde para hacer gofres en el horno.

Mira aquí el resultado en el vídeo publicado en mi cuenta de Instagram @mvesblog
¡Espero que os guste mucho la receta!