Gofres de coliflor

Ingredientes:

300 gr de coliflor cocida

150 gr de leche de soja
2 huevos
100 gr de harina
Sal
Pimienta
Hierbas provenzales
Triturar todo junto.

Cocinar la masa en una máquina de gofres.

Se puede acompañar de una ensalada al gusto, yo he elegido de rúcula.