Gran cierre de Distinción Bohemia ’11

En un ambiente de júbilo y sofisticación, se llevó a cabo una exclusiva cena para premiar el trabajo de cuatro chefs que sobresalieron en esta segunda edición de Distinción Bohemia, un reconocimiento a la calidad, sofisticación, experiencia e ingenio de los chefs en nuestro país.

Mario Espinosa chef del restaurante Rosas y Xocolate (Mérida), Guillermo Barreto chef de El Sarmiento (Ensenada), Darren Walsh chef de Lula Bistro (Guadalajara) y Vicente Torres del Oca (Ciudad de México), fueron los invitados de honor a esta cena preparada en el Museo Casa de la Bola y realizada el pasado miércoles 16 de noviembre.En compañía de directivos de Cuauhtémoc Moctezuma, de los tres chefs ganadores de la primera edición de Distinción Bohemia (Vicente Echegaray, Jorge Mijangos y Alejandro Villagómez), y del Consejo Evaluador de este reconocimiento, socialités, personalidades de la industria como Ricardo Muñoz Zurita y Benito Molina, los cuatro chefs galardonados se mostraron alegres y orgullosos de unirse a la historia de Distinción Bohemia. Al entregar los reconocimientos, Reynold Montemayor de Cuauhtémoc Moctezuma, expresó su satisfacción por los logros obtenidos en esta segunda edición de Distinción Bohemia y comentó que esperan que en 2012 haya más chefs que con sus sorprendentes propuestas innoven y enriquezcan la cultura culinaria. Así como en la primera edición de Distinción Bohemia, este año el Consejo Evaluador conformado por Abdiel Cervantes, Alejandro Zárate y Zahie Téllez, calificó de forma rigurosa y profesional: sabor, calidad de los ingredientes, consistencia, estructura y construcción del plato, montaje y armonía de colores en cada uno de los platillos presentados por chefs de distintos restaurantes. Lo interesante de Distinción Bohemia, explicó Alejandro Zárate, es que ningún chef sabía que iba a ser evaluado, lo que permitió al jurado contar con la libertad para degustar cualquier tipo de platillo, y afirmó que “este premio está enfocado al 100% en la calidad y maestría de quien cocina. Es por ello que la Distinción se da los cocineros y no a los restaurantes”. Para dar a esta noche un toque especial, los tintes jazzísticos a cargo de la cantante noruega- mexicana Alexandra Tischendorf y su banda, amenizaron con suaves melodías la exquisita cena preparada por el chef Eduardo Kohlmann, conformada por platillos maridados con Bohemia  y sus variantes para enaltecer sabores y aromas. El primer platillo en sorprender a los invitados fue un delicioso ceviche acompañado con Bohemia  y Bohemia Weizen. Enseguida, apareció una ensalada que se podía degustar con las cuatro variantes de Bohemia. El tercer plato fue un jugoso filete de res bañado en mole de Xico que iba perfecto con una de las cuatro variantes de Bohemia, y para finalizar, el chef envió un pastel de chocolate acompañado por Bohemia Chocolate Stout  o Bohemia Obscura, el cual sedujo los sentidos de los comensales. Después de deleitarse con los manjares preparados por Eduardo Kohlmann, los cuatro chefs distinguidos recibieron las felicitaciones de amigos y compañeros de profesión para así cerrar con broche de oro una noche inolvidable. Reconocer el trabajo de nuevos talentos, así como fomentar y fortalecer la cultura cervecera y la importancia de ésta en el ámbito de la gastronomía, es el objetivo primordial con el que nació Distinción Bohemia y con el cual seguirá cosechando éxitos en 2012 ya que llegará a nuevas regiones elegidas por su riqueza culinaria.