Grasas en la alimentación, ¿perjudicial o beneficioso?

Mª Dolores Sancho Cabrera

Aguacate, fuente de grasas monoinsaturadas - United States Departament of Agriculture

No todas las grasas son iguales ni afectan al organismo de la misma forma, globalmente son útiles, y las hay muy saludables y necesarias.
En general, el consumo de grasas puede aportar diferentes tipos de beneficios, y son convenientes para que el organismo funcione correctamente. Pero para poder aprovechar sus propiedades y eludir los riesgos, es necesario conocer qué tipo de grasa ingerimos, ya que dependiendo de cuál se trate, se podrá tomar en mayor o menor cantidad si se desea un estado de salud óptimo.

Tipos de grasas: insaturadas, saturadas y trans

De manera sencilla se pueden clasificar en tres grupos:

• Insaturadas: saludables.
• Saturadas: no saludables.
• Grasas trans: no saludables. Son las más perjudiciales.

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