Las grasas “trans” son el resultado de la conversión industrial de aceites vegetales en grasas sólidas o lo que conocemos como aceite vegetal hidrogenado. Esto se hace inyectando hidrógeno al aceite para hacerlo sólido. Su uso es muy común en alimentos procesados porque las grasas vegetales hidrogenadas duran más tiempo sin descomponerse que las grasas animales como manteca o mantequilla, y además son más baratas. En un principio se usaron las grasas vegetales hidrogenadas para sustituír a las grasas animales porque se pensaba que no tenían colesterol. Los expertos empezaron a recomendar las margarinas porque creían que no contribuían al aumento del colesterol en sangre. Sin embargo, ahora se sabe que las grasas trans aumentan el llamado colesterol malo, el LDL y disminuyen el colesterol bueno HDL resultando en enfermedades del corazón.
¿Donde encontramos grasas trans?
¿Cómo evitar las grasas trans?
Huye de la comida ràpida y los alimentos procesados.
Yo sobre todo, lee etiquetas y no compres productos que tengan grasas vegetales hidrogenadas en su lista.
Actualmente el etiquetado es muy confuso, pues muchos productos sólo ponen en su lista de ingredientes “grasa vegetal” y no especifican si es hidrogenada o no. Recuerda que vegetal en este caso no es sinónimo de salud, y que la mayoría de las veces la grasa vegetal es trans.
Algunos fabricantes ya están tomando consciencia de este tema y ya informan a los consumidores cuando sus productos no contienen este tipo de grasas.
Es preferible comprar alimentos elaborados con aceite vegetal, así vas a lo seguro.
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