La Biblioteca Nacional de España (BNE) presentó el pasado mes de mayo una nueva guía bibliográfica sobre la gastronomía española de los siglos XV al XIX, en la que se incluyen libros, diccionarios, estudios y recursos electrónicos sobre el arte culinario. Esta guía propone una selección de fuentes, parte de una producción elaborada a lo largo de quinientos años. Además de diccionarios y estudios, también se incluyen una amplia muestra de libros originales sobre el arte culinario, un apartado dedicado a comentar algunas de las obras más destacadas y una sección en la que se facilita el acceso a diversos recursos electrónicos. Esta guía también ofrece un vocabulario con algunos de los términos más recurrentes o curiosos de la gastronomía española.
Más información en BNE.Más información en Gastronomía española: S. XV-XIX. Guía bibliográfica
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