Guía completa de emulsiones cosméticas: interfase, red lamelar y problemas de estabilidad

 1-¿Qué es una emulsión y cómo se forma? Cuando mezclamos agua, aceite y emulsionante, se produce una emulsión. El emulsionante, se coloca en la interfase: su parte lipófila se orienta hacia el aceite y la hidrófila hacia el agua. Con la agitación, el aceite se rompe en gotas pequeñas que quedan recubiertas por emulsionante, y así se forma la estructura interfacial que evita que se unan.