Guía de hortalizas. características por familias

Con esta entrada pretendo iniciar una serie en la que iré tratando las características de siembra, cuidados, su crecimiento, la recolección, la obtención de semillas de cada planta de huerto agrupadas por familias, desde la perspectiva del huerto escolar.
Según vaya publicando cada entrada, iré incluyendo aquí y en cada una de ellas  el enlace. para que se pueda consultar cómodamente todas las plantas.
Principales familias hortícolas.
Cucurbitáceas:
Calabaza, calabacín, melón, pepino, sandía.
Solanáceas.
Berenjena, patata, pimiento, tomate.
Leguminosas:
Garbanzo, guisantes, habas, judías.
Quenopodiáceas.
Acelgas, espinacas, remolacha.
Compuestas:
Achicoria, alcachofa, endivia, escarola, girasol, lechuga.
Crucíferas:
Berza, brócoli, col de Milán, coles de Bruselas, coliflor, colinabo, colirrábano, lombarda, nabos, rábanos, repollo.
Umbelíferas:
Apio, chirivía, perejil, zanahoria.
Liliáceas.
Ajo, cebolla, cebollino, puerro.
Gramíneas:
Maíz.
Aquí no incluyo plantas de huerto aromáticas, culinarias y medicinales, ya que tengo ya pylicada una entrada sobre ellas.guia-de-plantas-aromaticas-culinarias