Guisado de lomo de cerdo y garbanzos al pimentón

Se llama cocina de aprovechamiento a cocinar con sobras, y hay que decir que es muy práctico ya que permite dar salida a restos de alimentos que en lugar de tirarlos podemos convertirlos en deliciosos platos muy diferentes. Hay que decir que con sobras nos referimos a los alimentos excedentes que no se han comido, y no a los restos que quedan en los platos.De esta manera también ahorramos algo, que nunca viene mal.
Yo en esta ocasión he aprovechado unos filetes de lomo y garbanzos que sobraron del cocido...Vamos ver como...
INGREDIENTES
-2 ó 3 filetes de lono cortados en tiras-Garbanzos ya cocidos-1/2 cebolla-1/2 pimiento verde-1 zanahoria-1 diente de ajo-2 cucharadas de tomate frito-Caldo de pollo-1 cucharada de nata-1 cucharadita de pimentón-1/2 cuchardita de comino-Sal-Pimienta-Aceite de oliva 
ELABORACION
-Doramos el cerdo en una sartén con un par de cucharadas de aceite  y reservamos-Picamos la cebolla, el pimiento verde, el diente de ajo y pelamos y picamos la zanahoria-En la misma sartén que hemos dorado el cerdo y con el mismo aceite, añadimos la cebolla y cocinamos durante 5 mins a fuego medio -Añadimos el ajo, el pimiento verde y la zanahoria y cocinamos durante 10 mins removiendo frecuentemente-Añadimos el pimentón, el comino y salpimentamos -Echamos el tomate  y cocinamos durante 5 mins más removiendo constantemente-Echamos el cerdo  y los garbanzos cocidos-Añadimos el caldo y lo llevamos a ebullición-Tapamos la sartén ponemos el fuego suave y cocinamos durante 10 minutos.Apagamos el fuego, añadimos la nata y dejamos reposar durante 5 mins 
Y listo...Ya tenemos preparado un económico, completo y delicioso guiso de garbanzos y lomo con el toque especial que le da el pimentón...Que aproveche...
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