Hacer pan casero con niños

He rescatado esta receta de pan casero de un post publicado hace cuatro años… con un peculiaridad: esta vez la hemos hecho juntos, los peques y yo. El resultado sigue siendo igual de bueno, sólo he innovado añadiendo semillas de chía a algunos de los panecillos, así que os animo de nuevo a poneros manos a la masa:

Los ingredientes para hacer esta receta no pueden ser más simples. Con estas proporciones os salen ocho panecillos pequeños, como suelo hacer, o cuatro algo mayores.

Lo que necesitas para hacer los panecillos

400 gramos de harina de fuerza
100 gramos de harina integral
150 gramos de leche
150 gramos de agua
25 gramos de azúcar moreno
15 gramos de sal
40 gramos de levadura fresca
70 gramos de aceite de oliva virgen
Semillas de chía, sésamo o de otra clase (opcional)

En primer lugar, mezclamos los ingredientes secos en un bol: las harinas, la sal y el azúcar, a lo que añadiremos la levadura fresca desmenuzada. Ojo que para esta receta usamos levadura fresca, ni química ni liofilizada, y es conveniente usarla a temperatura ambiente (se conserva en una parte no muy fría de la nevera y antes de usarla, sacadla con un poquito de antelación). Después, añadimos los húmedos: agua y leche, también a temperatura ambiente para no malograr el trabajo de la levadura. Cuando todo esto lo tengamos mezclado, añadimos el aceite.

Mezclamos todo bien con las manos y poco a poco dejará de pegársenos la masa, lo que nos permitirá hacer una bola. La dejamos reposar 45 minutos, tapada con un paño, en un sitio templado.

Así queda la bola de masa, una vez mezclados los ingredientes…

… Y así queda, duplicada su tamaño, después de guardar reposo

Transcurrido ese tiempo, la masa habrá duplicado su volumen por efecto de la levadura. La sacamos con cuidado del bol a una superficie enharinada y la trabajamos un poco para empezar a dar forma a nuestros panecillos.

Amasando el pan

Dividimos la masa en cuatro, ocho o las partes que queráis y hacéis bolitas. Las aplastáis un poco y hacéis cortes transversales para que se horneen bien. Una vez formados, estos panecillos tienen que reposar una vez más, una media hora aproximadamente, para que vuelvan a duplicar su volumen.

Panecillos listos para entrar en el horno

Una vez listos para hornear, es el momento de añadir a nuestros panes semillas por encima para darles un toque especial: yo opté por chía pero podéis usar sésamo o semillas de amapola, por ejemplo.

Precalentamos a 200 grados, por arriba y por abajo, y horneamos unos 20 minutos aproximadamente.

Una vez listos, se conservan genial durante varios días. A disfrutar!